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怎么鑒別普洱茶的好壞( 三 )

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4、聞其香 ， 有無異味，有無煙味，通過高聞 ， 冷聞，聞杯蓋 ， 聞茶葉本身 。
5、品其味，看是否回甘 。

###其它資料參考###1.嫩度(揉茶渣 ， 看葉質)所謂嫩度，是指一款普洱茶芽頭和嫩葉的比例，以及整體葉質的嫩度 。普洱茶是不泡的，所以芽頭和嫩葉的內容不容易區分 ， 但是通過普洱茶葉的底部很容易區分 。拿起幾片普洱茶葉 ， 攤開 。我們可以看到普洱茶的采摘等級是單芽、一芽、一葉等等 。從整體上鑒別普洱茶葉的陳化程度，不僅要用眼睛看 ， 還要用手捏 。用手捏葉子的底部 。歧視的一般原則是:1.用手指捏普洱茶葉底部，嫩度不錯 。很難 。放了又放 ， 說明葉子老了 。2、葉脈不凸起，滑如絲嫩；葉脈凸起 ， 觸手蒼老 。3.葉子的鋸齒邊很溫柔很嫩，而鋸齒邊明顯老了 。4.葉肉厚軟最好 ， 代表嫩度好，內容豐富，多為優質山茶原料；但軟而?。轡ǖ夭柙希揮鐘燦質蕕淖畈?。二、顏色(茶葉原料的直觀反映)普洱茶葉的顏色可以直接反映一個普洱茶的原料和加工質量 。觀察普洱茶葉的顏色 。最好把幾款普洱茶放在一起比較，否則容易受光線、環境、主觀因素的影響 。看茶葉底部，辨別普洱茶葉顏色的一般原則是:1.深度:深度要滿足茶葉的顏色要求 。茶葉以青墨色為佳；如果葉底有爆點、焦葉、紅葉、紅莖、斷葉就不好了 。2.潤枯:“潤”是指普洱茶葉色面油滑 ， 反光強烈 。“干燥”是指著色、暗淡或光澤差 。3.鮮與暗:“鮮”指顏色鮮艷、新鮮，表示成品的新鮮程度 。初期準備及時合理 ， 是新茶的顏色；“暗”的特點是顏色深而暗的褐色，一般是鮮葉和老葉厚，或者初期準備不當 。三 。均勻度(曝光和拾取)所謂均勻 ， 就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相對均勻 。看葉底三項中，均勻度相對次要 。普洱茶葉底是否均勻 ， 關系到普洱茶的采摘和加工管理 。有的茶農亂采茶，所以從普洱茶葉底部反映出來的東西大小不一 。一些茶廠在加工過程中，將不同山頭、不同批次采摘的普洱茶胡亂混合 ， 均勻度較差 。均勻度差是指茶葉采摘制作不規范，或者是搭配后搭配不合理造成的 。四 。伸展度(顯示茶的活性)普洱茶葉鋪展越好，其活性越好 。一般質量好的普洱茶葉用開水沖泡后會很扁；質量差的普洱茶只能部分展開，看起來有褶皺，不平整 。看普洱茶葉的展開，需要注意的是 ， 有些嚴重扭曲的普洱茶在完全拉伸后，仍然會有輕微卷曲，這是正常的 。但如果普洱茶葉底部在沖泡后完全攤開 ， 比如紙沒有彈性，或者收縮不能泡透，都是工藝有缺陷的表現 。綜上所述，從葉底可以看出普洱茶葉是否生長旺盛，普洱茶葉的采摘特點，判斷普洱茶制作工藝的優劣 。茶底才能真正體現茶葉的“本色” 。

怎么鑒別普洱茶的好壞

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