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六安瓜片怎么泡

生活百科茶湯

六安瓜片如何沖泡才好喝？

六安瓜片怎么泡

文章插圖
沖泡六安瓜片時(shí)可以采用上投法，中投法或者下頭法中的一種 。在沖泡之前現(xiàn)在開水倒入茶杯中進(jìn)行溫杯，然后開始沖泡 。
六安瓜片簡(jiǎn)稱瓜片，片茶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶 ， 也是中國(guó)十大名茶之一 。其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱為廬州六安茶 。在明代被稱為六安瓜片，為上品極品茶 ， 清為朝廷貢茶 。
六安瓜片為綠茶特種茶類 ， 具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵 。在世界所有茶葉中 ， 六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉 ， 由單片生葉制成 。
茶中精華
去芽不僅保持單片形體 ， 且無(wú)青草味 。梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化 ， 剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀 。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二三葉，求壯不求嫩 。六安瓜片茶誕生于六安茶之中，是清朝名茶中之精華 。
根據(jù)六安史志記載所著隨園食單所列名品 ， 以及民間傳說(shuō)，六安瓜片于清代中葉從六安茶中的齊山云霧演變而來(lái) 。當(dāng)?shù)厝肆鱾鼾R山云霧 ， 東起蟒蛇洞，西至蝙蝠洞，南達(dá)金盆照月，北連水晶庵的說(shuō)法 。六安瓜片原產(chǎn)地在齊頭山周圍山區(qū)，清朝列為名品入貢，并暢銷江淮之間和長(zhǎng)江中下游一帶，京津地區(qū)，曾遠(yuǎn)銷港澳臺(tái)地區(qū)及東南亞歐美市場(chǎng) 。

六安瓜片怎么泡

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1、六安瓜片的沖泡方法：準(zhǔn)備一壺開水，一只透明玻璃杯 ， 然后用開水清潔杯具，將3g六安瓜片投入玻璃杯中，茶水比例為1:50，然后向杯中注水七分滿，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)杯身 ， 靜候3分鐘，待茶浸潤(rùn)舒展開后，即可品飲六安瓜片 ， 茶湯飲用至茶杯1/3處，即可再次續(xù)水飲用 。
2、杯水，水溫大概在85度左右，即燒好的開水晾置3分鐘左右的溫度（不要使用未開的水） ， 可先將茶具準(zhǔn)備好的水清洗一遍 。
3、投茶，上投法、中投法、下投法皆可，我們這里選擇下投法，將3g茶葉投入玻璃杯中，茶水比例為1:50，即3g六安瓜片注水150ml 。
4、注水，將準(zhǔn)備好的水，注入茶杯，沿著杯壁高沖，注滿茶杯七分滿即可，然后等待茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置3分鐘左右 。
5、品飲，三分鐘后即可品飲六安瓜片茶湯，如溫度微燙，可稍微再放置一會(huì)，當(dāng)茶湯飲用至茶杯三分之一處時(shí)即可再次續(xù)水飲用 。
###其它資料參考###六安瓜片是我國(guó)十大名茶之一，六安瓜片湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長(zhǎng) 。
準(zhǔn)備茶具
200ML玻璃杯、80度的開水、5g的六安瓜片 。
六安瓜片沖泡方法
先用少量的熱水把玻璃杯燙過(guò)，然后放入六安瓜片 。接著可以輕輕地晃動(dòng)杯子，讓六安瓜片在微溫的環(huán)境下蘇醒一下 。最后用80度左右已經(jīng)冷卻過(guò)的沸水倒入玻璃杯中(注意高沖低倒) ， 一杯可口的六安瓜片就泡好了 。六安瓜片沖泡方法可先用少許的水溫潤(rùn)茶葉 ， 當(dāng)然水溫一般在80℃左右，因?yàn)榇翰璧娜~比較嫩 ， 如果用100℃來(lái)沖泡就會(huì)使茶葉受損，茶湯變黃，味道也就成了苦澀味，“搖香”能使茶葉香氣充分發(fā)揮 ， 使茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里 。
六安瓜片沖泡方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜 ， 緩慢吞咽 ， 讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻 。此時(shí)舌與鼻并用 ， 可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾 。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭道鮮味與茶香 ， 飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開茶 。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮，齒頰留香，身心舒暢 。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了 。

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