03
在鍋里放油，油紅了后，把雞蛋放進去，煎熟后放點水，加上各種調料，煮一會兒倒入碗里
04
在鍋里放水，等水開了之后 ， 把面條放進去，反復地煮，一直煮熟為止
05
把面條倒入盛雞蛋湯的碗里 ， 攪拌幾下就可以吃了 。
工藝：其它工藝
口味：醬香味
時間：<5分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.先加入適量水，煮開，加入掛面，可以根據人數增加水量和掛面的量，打勻 ， 煮開后繼續開鍋煮沸3-5分鐘，觀察面條變晶瑩剔透即可
2.以碗為單位，先加一大勺生抽 ， 再加半勺醋，7-9粒雞精 ， 4-6滴香油，少許胡椒粉，少許鹽，一小撮蝦皮，一小撮蔥花
3.用沸水適量加入湯料中，將生抽等生料燙一燙，更入味
4.將煮好的掛面撈起 ， 不用盛水 。根據個人愛好將一定面分裝到碗中，拌勻即可食用
###其它資料參考###雞蛋粉腸很容易消化的，而且使用食材非常的簡單，實際上和雞蛋餅做法差不多，下面來看看做法步驟：
做雞蛋粉腸需要調粉漿，下面來看看具體做法 。
1. 把三種粉加400克清水調勻成粉漿（也可晚上提前調好放冰箱冷藏 ， 早起用湯勺攪勻一下沉底的粉漿） 。
2. 準備一個刷子、兩個10寸披薩盤（沒有披薩盤可以用不銹鋼平底盤子代替），蔥花、雞蛋、生菜備齊 。
3. 披薩盤內倒幾滴油，用刷子均勻的刷上一層薄薄的油 。
4. 以湯勺為稱量工具，一湯勺粉漿倒入披薩盤內（此時盤內的粉漿并沒有鋪滿，雙手轉動盤子使粉漿大致的散開鋪在盤子上），撒上少許蔥花 。
5. 半鍋清水大火燒開，用防燙夾子把披薩盤放入熱水中，蓋上蓋子，大火蒸約十幾秒 。
6. 掀開鍋蓋，看到粉漿鼓起大泡，說明腸粉蒸熟了 ， 用防燙夾子夾起盤子 。
7. 取刮板圍著盤子邊刮一圈，然后從邊邊輕輕推（蒸出來的腸粉薄、透） 。
8. 加雞蛋用筷子把蛋液攪散（盤子不大，如果整個雞蛋打入盤子內蒸出來的腸粉會很厚，建議先把雞蛋攪散，倒入粉漿時可倒少許蛋液用筷子攪勻，一個雞蛋可以蒸3盤薄而透的雞蛋腸） 。
9. 兩個披薩盤替換著把粉漿蒸完，自制的雞蛋腸粉就做好了，再在腸粉面上刷上適量醬油調味 。
###其它資料參考###準備食材如下；
新鮮的粉腸、土雞蛋、絲瓜、香蔥、胡椒粉、食鹽、雞精、淀粉、白醋、蒜蓉酥
制作方法：
步驟1:首先把粉腸用流水沖洗干凈再翻過來，然后加入淀粉、白醋、料酒抓洗兩遍，再用清水洗干凈備用 。
步驟2:大碗里打入8個雞蛋大概400克，加入大概200克的清水，再加入適量食鹽、胡椒粉，然后用筷子把雞蛋充分的打散，再過篩兩遍，這一步為了雞蛋更嫩滑 。
步驟3:粉腸一頭用棉線綁緊，另一頭套入漏斗，再把蛋液罐進去，注意不能罐太滿，要留下少許空間這樣煮的時候不容易爆開，全部罐好兩頭都要綁緊 。
步驟4:鍋里加入清水，燒至溫熱加入罐好的蛋腸，一直保持小火慢慢煮，煮至蛋腸微微變硬變結實就熟了 。
步驟5:撈出晾涼用刀切成小段，想吃多少切多少，煮蛋腸的湯加入提前切好的絲瓜煮開再加入切好的蛋腸，加入適量胡椒粉、雞精、食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋，出鍋后加入少許蒜蓉酥真的太香了，蛋腸Q彈嫩滑，清湯鮮美 。冬天可以多做一些蛋腸，可以用來燙火鍋、麻辣燙、煮湯都特別棒 。
###其它資料參考###【粉面雞蛋腸怎么做】東北雞蛋腸的做法，淀粉，東北雞蛋腸的做法是買腸衣，把雞蛋黃和清分開，倒在腸衣廠里頭，不要灌的太滿，松一點就可以，下開水鍋里煮邊煮邊用針扎放氣，免得衣破裂，煮十多分鐘就可以了，這樣的雞蛋長特別好吃
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