3. 再放入切好的皮蛋
4. 在加入姜末和大半的蔥花 另一半蔥花粥熬好了用來撒在粥上
5. 熬好后加入適量的鹽 搞定！
瘦肉粥做法6準備好材料，洗凈后分切備用 ， 大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成絲，生姜和小蔥都切末 。
皮蛋切成指頭大小的塊狀 。
大米提前浸泡2個小時左右，然后開始小火煲，或者直接用那種調節(jié)成煮粥模式煮好 。
把煮好的粥倒入琺瑯鍋，加入姜末煮開 。
然后加入剛切好的瘦肉絲開始攪勻 。
再加入切好的皮蛋
煮沸騰一分鐘以后 ， 肉絲也熟了，這個時候撒入少許鹽調味關火，再撒入蔥末即可 。
瘦肉粥做法7原料
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵 ， 生姜少許，香菜1棵 ， 食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙 。
步驟
1、皮蛋剝殼 ， 每個切成等量的8瓣備用 。
2、我們將大米洗干凈后，再拌入少量油 ， 這樣可以更美味 。
3、生姜洗凈切絲 ， 香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末 。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片 。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后 ， 撈起瀝油 。
6、將大米放入粥鍋中，加水煮開，然后再轉中火煮約30分鐘左右，這樣煮出來比較可口 。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后 ， 再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可 。
瘦肉粥做法8材料
大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升 。
步驟
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘 。姜去皮切成細絲，香蔥切碎 。皮蛋切成小塊 。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒 。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘 。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲 ， 煮約2分鐘 。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入 ， 繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎 。
瘦肉粥做法9主料
粳米100克 ， 皮蛋2個，瘦肉80克 。
輔料
鹽一勺 。生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白胡椒粉少許，清水1000克，小蔥適量 。
步驟
1. 粳米淘洗干凈后 ， 以清水浸泡2小時以上 。
2. 將泡米的水倒去 ， 重新加入清水 ， 大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥 。
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻 。
4. 轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火 ， 加入少量雞精和白胡椒粉調味即可 。
瘦肉粥做法10如果煮好的粥不著急喝，建議使用電飯煲的保溫功能，延長燜制的時間 ， 再喝的時候口感會更加綿滑，咸鮮味美、入口即化，效果非常不錯 。
用料
大米 1量杯（約140g）
瘦肉 100g
皮蛋 2個
姜 1小塊
香蔥 1根
香油 1/2茶匙（3ml）
鹽 1茶匙
做法步驟：
步驟1、姜去皮切絲 ， 香蔥切碎 ， 肉切碎
步驟2、將大米淘洗干凈 ， 放入水 ， 倒入香油攪勻后浸泡30分鐘
步驟3、起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘
