奶凍怎么做？奶凍的做法：
主料：牛奶230克；吉利丁片9.8克；細砂糖23克 。
輔料：草莓適量；冰水適量 。
1.草莓用加鹽的溫水浸泡五分鐘，然后清洗干凈 。準備好其他材料 。
2.吉利丁剪成小塊，放入冰水中軟化 。
3.清洗干凈的草莓，切成小塊 。容易大，可以對半切開即可 。
4.放入洗干凈的雪糕模具中 。
5.牛奶放入不粘鍋，用最小火加熱 。
6.倒入細砂糖，攪拌至融化 。
7.等鍋里牛奶差不多50℃左右 。不用燒開 ， 手懸在牛奶上方感受一下即可 。關火，加入軟化好，擠干水分的吉利丁片 。
8.不停攪拌至吉利丁融化 。
9.將攪拌好的溶液倒入模具中 。可以多準備一些模具 ， 倒入即可 。
10.蓋上蓋子，冰箱冷藏八個小時 。脫模即可 。
奶凍的做法和配方如下：
準備材料：花膠適量、牛奶250毫升、木瓜1個、糖適量、姜絲適量 。
一、花膠泡發后切成細條或切丁 。
二、在燉盅內加入魚膠和牛奶 。
三、放入燉鍋內隔水燉2-3小時 。
四、木瓜切半 ， 掏出木瓜籽 。
五、切去底部小部分，使其能穩定立住 。
六、將燉好的牛奶靜置放涼后倒入木瓜中 。
七、密封后冷藏4小時，使其凝固 。
八、取出凝固成型的牛奶凍切成小塊 。
九、奶凍，完成 。
###其它資料參考###1.選用鮮奶和鮮奶油 。
2.用法國的牛奶巧克力，也可選用常見的 。
3.將奶油500ml、牛奶160ml還有100g糖的混合漿加入小鍋內，加熱 ， 控制火候，待全部融合，不需要煮沸 。
4.不需要降溫，加入巧克力和果凍片（果凍片事先放入涼水中1個小時，變軟）攪拌均勻后，放入冰箱保鮮層 。
5.1個小時后，將剩下的400ml奶油倒入小盆內，攪拌至半固體狀 。
6.將步驟5的材料加入步驟4的材料中，攪拌均勻后入模 。
7.兩小時后取出，由于很難倒出，所以建議用熱水燙下模具 。
8.分別做好冰激凌 。
9.準備自己喜歡吃的水果，切塊 。
10.把水果倒上奶凍 。
11.最后撒上蛋卷粉，就好了 。
###其它資料參考###把牛奶做成牛奶凍是很多人的喜愛，牛奶凍的味道會完全不一樣 ， 一些人就喜歡這樣的口味 ， 大部分人都是去買來吃，今天推薦大家自己做來吃，其實方法很簡單的 。
方法一
材料：
瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量 。
牛奶凍制作流程：
將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀 。
1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中 ， 加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化 。
2、加入牛奶攪勻 ， 未煮開前熄火，趁熱加入香草精 。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中 ， 放入冰箱冷凍約2小時 。
方法二
材料：牛奶.一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售） ， 水果（種類不限，看個人喜愛）
做法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）
5、3個小時后，從冰箱取出后牛奶凍就做好啦！
方法三
材料：牛奶、碎冰、西瓜塊（做幾個要幾個，不要太大）、白砂糖50克、一個大碗、牙簽、制冰器（模具）
做法：把西瓜塊、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里 ， 攪拌一下，倒在模具里 ， 冷藏2-3小時，插上牙簽就做好啦！
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