黑米可以做什么時(shí)候小吃 _黑米

黑米可以做什么美食？

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我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｊ秤玫拿椎木褪谴竺琢?nbsp;，不過還有一種顏色很深的米：黑米，黑米比較特別，是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高。黑米的吃法也有很多種。5種黑米最好吃的做法，簡單又美味，看看你喜歡吃哪種？第一種就是來做養(yǎng)生粥了。第二種是黑米糕，十分香甜。第三種是紅棗黑米粥，不同的是加了糯米，同樣也有滋補(bǔ)的功效。第四種是黑米發(fā)糕，是用黑米粉和糖蒸制做成的，小編很喜歡。第五種是黑米饅頭，用面粉和黑米粉拌勻加酵母，細(xì)砂糖做好，上鍋蒸就可以了。今天小編就給大家分享黑米發(fā)糕的做法，一起來試試吧。
黑米發(fā)糕
By 悠揚(yáng)琴子
配料：
黑米 100克、牛奶 100克、白砂糖 40克、酵母(干) 4克、枸杞適量、南瓜子適量
烹飪步驟：
1.黑米洗凈后提前一晚泡發(fā)，泡好的黑米可以輕松用手碾碎
2.將黑米放入料理機(jī)，加入100g牛奶，打成細(xì)膩的黑米漿
【黑米可以做什么時(shí)候小吃】3.將米漿倒出，加入白砂糖并攪拌均勻，加入酵母后拌勻，封上保鮮膜，室溫發(fā)酵1小時(shí)
4.發(fā)酵好后用勺子拌勻，排氣
5.倒入放好紙托的六連模中，放入烤箱發(fā)酵半小時(shí)，在發(fā)酵好的發(fā)糕表面放上南瓜子和枸杞做裝飾，放入預(yù)熱好的蒸烤箱中，蒸汽模式蒸30分鐘即可
烹飪小貼士：
1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。2、黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。3、黑米是一種藥、食兼用的大米。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。4、糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽(yù) 。我國不少地方都有生產(chǎn) ，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

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1、黑米養(yǎng)生粥
（1）食材：黑米80克，黑豆30克，黃豆10克，花生20克，紅豆10克，桂圓18粒，紅棗3粒，枸杞5克。
（2）紅棗，枸杞分別用清水浸泡幾分鐘，其余食材淘洗干凈，紅棗洗凈，用廚房剪刀剪成條狀，順便去掉紅棗核，枸杞瀝干水分備用。
（3）再將所有食材放進(jìn)電飯煲內(nèi)膽，倒入適量清水，將電飯煲內(nèi)膽放進(jìn)電飯煲，接通電源，啟動(dòng)煲粥程序.
（4）桂圓去殼，用清水浸泡幾分鐘，瀝水，“雜糧粥”時(shí)間還剩25分鐘時(shí)，放入桂圓，根據(jù)口味加入冰糖，蓋上蓋子繼續(xù)煮，出鍋前5分鐘放入枸杞，蓋上蓋子再煮5分鐘即可！
2、黑米糕
（1）食材：黑米500克，煉乳2勺，桃仁適量，清水適量。
（2）黑米提前一天晚上用清水泡著，將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子，蓋上鍋蓋，加壓。
（3）上氣候轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，就好啦，關(guān)火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳，在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻，再把黑米裝入準(zhǔn)備好的慕斯花模中，壓實(shí) ，脫模后在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好！
3、紅棗黑米粥