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水煮皮皮蝦需要煮多久

生活百科皮皮蝦

煮皮皮蝦需要多長時間最好？皮皮蝦煮3-5分鐘最好 ， 具體做法如下 。
主料：皮皮蝦肉250克、洋蔥半個、郫縣豆瓣醬2湯匙、小辣椒1個 。
輔料：姜蒜適量、花椒適量、白糖適量 。
步驟：
1、將皮皮蝦肉清洗干凈，加點料酒腌制10分鐘備用 。
2、準備好生姜，蒜，花椒和洋蔥備用 。
3、熱火冷油，依次加入生姜，花椒和紅辣椒、蒜一起煸香 。
4、再加入2湯匙郫縣豆瓣醬 ， 用熱油煸出辣油和香味 。
5、再加入洋蔥翻炒1分鐘 。
6、加入適量水，同時加入鹽 ， 雞精，白糖，醬油及料酒 ， 碼好味 。
7、再把腌制好的皮皮蝦放入碼好味的湯水中 ， 煮3-5分鐘 。
8、適度大火收汁后起鍋，加入蔥粒 。
煮5分鐘即可 。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：皮皮蝦 230g、姜 10g、料酒 20ml 。
1、皮皮蝦放到流水下 。
2、將觸角搓洗干凈 。
3、放入鍋中 。
4、加入姜片 。
5、加入料酒 。
6、開火煮上五分鐘 。
7、盛出，完成 。
注意事項：
皮皮蝦容易熟 ， 煮的時候不要太長時間 ， 不然皮皮蝦會老，影響口感 。

###其它資料參考###煮皮皮蝦時不需要太久的時間，一般水開后放入，大約七八分鐘就可以了 。
煮皮皮蝦如果煮的時間太久會讓肉變得硬而失去鮮美的味道，所以時間大約七八分鐘就可以了 。皮皮蝦又名蝦蛄，蝦爬子，被抓時腹部會射出無色液體 ， 所以又被稱為撒尿蝦 。
每年的清明前后就是產(chǎn)量最多最肥美的時候 。皮皮蝦一身怪異的盔甲可能嚇跑了不少筒子，沒吃過的根本不知道從何下手 。其實皮皮蝦的肉質(zhì)非常鮮甜可口，絕對不輸任何的河蝦，做法也非常簡單，只要掌握了剝殼的方法 ， 吃起來更方便 。
皮皮蝦挑選技巧：
1、春天挑母的，每年的四到六月份是母蝦產(chǎn)卵的季節(jié)，這個時候我們吃母的皮皮蝦非常肥美 。秋天挑公的，公皮皮蝦沒有生產(chǎn)過，肉質(zhì)更厚更肥美 。
2、要選擇身體彎曲呈弓形的皮皮蝦，這樣才新鮮 。
3、選購眼睛明亮的皮皮蝦 ， 比較新鮮 。
4、新鮮的皮皮蝦顏色看起來是一種青綠色 ， 要死掉的皮皮蝦看起來有點發(fā)白或者是發(fā)黑 。
5、新鮮的皮皮蝦呈現(xiàn)一種半透明的顏色，死的皮皮蝦看起來就不會出現(xiàn)半透明的顏色 。
6、用手捏一捏皮皮蝦，如果感覺非常的緊繃結(jié)實的話，那就說明皮皮蝦很新鮮，如果感覺非常的松弛，而且皮皮蝦的頭一碰就要掉下來了，這種皮皮蝦應該是已經(jīng)死了，所以就不新鮮了 。

###其它資料參考###煮皮皮蝦的時間根據(jù)所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鐘就能搞定了；如使用一般的煮鍋 ， 8-10分鐘肯定是要的了；如大火煮，3-5分鐘可能就好了；如小火煮，15-20分鐘也是有可能的 。
通常水開后的3—5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質(zhì)緊嫩、營養(yǎng)流失少，是最佳的熟制食用時間 。建議一煮熟后，就取出皮皮蝦食用，不然久了之后，皮皮蝦味道和口感都會大打折扣 。
擴展資料：
生活習性：
皮皮蝦多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為“U”字形 。口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物 。此類動物能以尾肢摩擦尾節(jié)腹面或以掠肢打擊而發(fā)聲 。
皮皮蝦性情兇猛，視力十分銳利 。由于善于游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善于游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等 。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內(nèi)里的肉 。

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