黑魚也是很適合制作成水煮魚吃的，因為黑魚的肉質是要比草魚和花鰱魚的肉質更厚的，而且其中的刺也會更少 ， 同時因為肉質是比較鮮美的細膩 。使用說制作成水煮魚吃 ， 是非常好吃的 。不過價格是比較高一些的，是要比其它的草魚、花鰱魚價格高非常多，所以說我們見到的就比較少了，不過這樣的魚制作出的水煮魚味道是非常好的 。不過在平時我們見到的，制作水煮魚的時候，其中最為常見的方法，就是用草魚和花鰱魚作為主料了 。而且由于黑魚的個體大、生長快 ， 同時在黑魚中的骨刺是比較少的，其中含肉率也更高，是一種營養非常豐富的美味食物 ， 特別是其中的蛋白質的含量是非常高的，所以說我們經常吃黑魚對健康是很有好處的 ， 可以起到去瘀生新 ， 滋補調養等各種的功效，還可以發揮出生肌補血，促進傷口愈合的效果，因此把黑魚來作為水煮魚吃，同樣是非常健康的好選擇，是大家完全可以進行嘗試的 。
水煮魚所需配料
制作水煮魚的時候，其中是需要一定配料的，其中最重要的就是郫縣所產的豆瓣醬，這是我們制作出美味水煮魚的一個重要配料 ， 同時還需要的就是大紅袍花椒以及麻椒，還需要準備好黃豆芽，這些就是制作水煮魚的時候所需要的配料了 。
###其它資料參考###水煮魚片的做法如下：
1、準備材料：要做水煮魚片 ， 一定要選擇市場上新鮮的魚，蔥、姜、大蒜、胡椒和辣椒為配料，豆瓣醬為調味品，還需要有一瓶啤酒或雪碧 。
2、腌制魚片：在生鮮市場購買新鮮魚后，將它們切成魚片，放入盆中，加入一些生抽、鹽、姜和啤酒，攪拌均勻，大約腌制十分鐘，腌制完成后取出魚片，然后取一個雞蛋，將雞蛋清打入魚肉中，攪拌均勻 ， 使魚肉淀粉化 。
3、處理魚骨：把剔除掉魚片的魚骨放入鍋中煮大約3分鐘，可以加入一些配菜一起煮，比如大豆芽、千張等 。煮好后把配菜和魚骨撈出倒入盆中，魚湯另外倒一個盆里備用 。
4、炒配料：將適量的油倒入鍋中，油冷的時候煸辣椒，炒出味道后把辣椒撈出，然后將蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒，加入一些辣椒和豆瓣醬，煸出紅油，然后倒入適量的魚骨湯，大火煮幾分鐘后，然后改成小火 ， 加入適量的醬油和鹽煮出味道 ， 然后轉中等火候，將腌制好的魚片放入鍋中，煮大約3分鐘即可 。
5、激油：鍋中放入適量的油 ， 油溫八成熱時把油澆在魚片盆中即可 。
###其它資料參考###水煮魚的家常做法介紹如下：
1、把切好的魚片放生姜末，料酒，鹽，一點糖 ， 胡椒，味精，也可以放點醬油一起腌個1-2小時，讓它入味；
2、將腌好的魚片放到滾水里過一便，讓其6分熟，瀝干，盛起 。煲底下可鋪層生菜打底上面放上半熟的魚片；
3、魚片上放蔥段，蒜片若干；
4、半碗油在小鍋里加熱 ， 放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火讓其出味出色；
5、油往魚片上一澆即可 。
###其它資料參考###食材
魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克 ， 清油200克 ， 醬油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克 ， 水豆粉、清湯各適量 。
步驟
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾 ， 片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊 。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻 ， 腌15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制） 。
2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中燙一下 ， 撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽 ， 備用 。
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