1、做法一 。材料：豬肝一塊 。A：大蒜三瓣，蔥段兩個、姜片三片，香葉三片，小茴香，大料，花椒，桂皮 。B：老抽，鹽，生抽，料酒 。
做法：將豬肝洗凈，洗去血水，用清水泡10分鐘備用；鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火；再加入作料B，小火煮40分鐘 。用筷子扎豬肝，能穿透并不流出血湯硬的感覺就好了 。
2、做法二 。材料：豬肝1塊，姜1塊，蔥2節(jié)，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香葉2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4湯勺，黃酒半碗，十三香2湯勺 。
做法：豬肝入冷水鍋，水沒過豬肝約5公分 。把所有材料放進(jìn)鍋里，一起煮半小時后，再加小半勺鹽，煮30分鐘，撈出待涼 。將蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺鹵湯混合均勻成蘸料 。將涼透的豬肝切片，澆上蘸料即可 。
3、做法三 。材料：新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，淀粉 。
【醬香豬肝的做法大全 醬豬肝的家常做法大全】做法：新鮮豬肝切片后放一點酒，糖，姜，紅醬油，雞精，少許淀粉拌腌大概5-10分鐘 。將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽，不要太熟盛起 。再放多一點油等油熱后，放入豬肝，差不多時再放入紅綠辣椒一同炒 。翻炒幾下后就可起鍋 。注意豬肝不要太老了 。
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