申洪源表示，養殖需求增加以及疫情多點散發導致企業平均開機率有所下降，是導致次粉和麩皮價格穩步攀升的兩個主要因素 。目前，面粉消費低迷、飼用需求提升，多數制粉企業可以通過調整粉路和加工工藝來改善麩皮和次粉品質，以獲取更好的收益 。
有業內人士表示，面粉加工產能過剩、市場無序競爭以及長時間的“麥強粉弱”，是造成面粉生產企業經營壓力大的根本原因 。解決之道就是持續提高面粉加工行業集中度，規范市場競爭秩序，全力推動小麥精深加工，提高糧食資源利用率，提升小麥附加值，逐步擺脫產業發展困境 。
對供需平衡影響有限
近年來，我國高度重視小麥生產，小麥連年豐收、庫存充實、供需基本平衡，市場供應有充分保障 。當前，小麥的主要用途為食用、飼用消費和工業消費 。其中，小麥飼用消費量波動是影響我國小麥供需平衡的重要因素 。隨著國內飼料業、養殖業的快速發展，國內小麥飼用得到進一步推廣，飼用量總體呈增長態勢 。
小麥和玉米作為兩大能量原料，因為二者之間具有替代性，所以它們的比價關系是決定小麥飼用量水平的關鍵因素 。今年小麥與玉米價差擴大，小麥不具備飼用優勢，小麥飼用消費同比大幅減少，產需形勢恢復到平衡略余的常年水平 。另外，小麥品質也是影響小麥飼用的關鍵因素之一 。如果小麥相關指標達不到制粉標準，就只能轉作飼用 。今年我國小麥產量1.36億噸，同比增加129萬噸，創歷史新高，不僅產量高，質量也高 。據國家糧食和物資儲備局11月2日發布的《2022年13省份新收獲小麥質量監測報告》，2022年河北、山西、江蘇、浙江、安徽、山東、河南、湖北、四川、陜西、甘肅、寧夏、新疆13個主產省份新收獲小麥中等（三等）以上比例為96.2%，一等比例達63.1%，不完善粒率平均值3.1%，其中符合最低收購價要求（≤10%）的比例為98.9% 。
考慮到國內市場需求，國內企業也會適當進口飼用小麥，不過，進口量占國內小麥產量的比重很小 。今年受國際市場不確定性的影響，小麥進口量同比下降 。據海關總署公布的數據，今年1月份至10月份我國累計進口小麥784萬噸，同比減少24萬噸，但仍屬于進口較多的年份 。從國際市場來看，當前全球小麥供需形勢仍然延續寬松局面 。據美國農業部最新發布的糧食供需報告，預估2022/2023年度全球小麥產量為7.827億噸，或再創歷史新高 。這為我國利用國際市場調劑小麥余缺創造了有利條件 。
【小麥價格總體上漲產業鏈下游經營承壓 對供需平衡影響有限】廣東華南糧食交易中心糧食經濟研究員鄭文慧表示，今年被俄烏沖突擾亂的國際小麥市場在國際社會的共同努力下，經過一段時間的供需重建，現在已經形成新的供需平衡 。作為小麥進口大國，我國不斷增強全球糧食供應鏈管理能力，已經構建起小麥進口多元化格局，從今年進口來源地看，小麥進口主要來自澳大利亞、法國和加拿大等國，能夠確保小麥進口安全，保障國內小麥穩定供應 。（采訪人員 劉 慧）
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