蒸鍋蒸蛋要多久 _雞蛋

蒸雞蛋多長時間？？

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15分鐘。
“蒸雞蛋大約需要15分鐘。蒸雞蛋的時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。蒸雞蛋時先保持大火蒸制10分鐘，然后利用余溫繼續燜上5分鐘即可。

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蒸蛋一般需要7-8分鐘，如果是放在普通的蒸鍋上面蒸的話，7-8分鐘左右蛋基本已經熟，這時的蛋會比較滑嫩。如果放在微波爐里蒸的話有可能時間控制在六分鐘左右，否則的話就容易變老。而在蒸箱里面中的話時間則更短，五分鐘左右就可以了。可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已經凝結，如果凝結了就是熟了。
蒸蛋技巧
1、用溫水調雞蛋液
蒸蛋的時候需要將雞蛋打成雞蛋液，在里面加入一些清水。一般小伙伴都習慣用冷水蒸，其實這時候應該選擇用溫水，這樣的話雞蛋液和水比較能夠融合在一起，蒸出來的蛋顏色好看，而且特別的滑嫩，口感也會比較好。
2、撇去泡沫
把雞蛋打成蛋液之后，會發現碗的四周都會有很多泡沫，如果想要讓雞蛋蒸出來的成色更加好看，就應該把泡沫撇掉，這樣蒸出來的雞蛋表面就特別的光滑。

###其它資料參考###蒸雞蛋應該是雞蛋最常見一種的吃法之一，主要將雞蛋攪拌均勻放入碗中，并置于蒸鍋中，水開則成。那么雞蛋需要蒸多久呢?接下來就讓我們一起來討論一下吧。
雞蛋需要蒸多久，十多分鐘夠嗎
一、雞蛋需要蒸多久
1.通常來說，蒸雞蛋大概需要花十五分鐘的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然后轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。我們平時蒸雞蛋的時候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實際上，雞蛋最好是在水逐漸被燒的有些溫了以后，放入鍋中。此時，蒸出來的蛋吃起來就非常嫩滑了，要是雞蛋直接熱水下鍋的話，就可能會出現外面熟了，但里面還有點生的情況。還有一點是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能會出現蛋液不凝固的現象。
2.煮雞蛋其實是非常簡單的，但有很多人在用錯的方法煮雞蛋。如果煮的時間太短，雞蛋可能還沒熟，厄爾煮的時間太長，會使雞蛋殼破裂，這樣雞蛋煮出來就不好吃了。一般來說，雞蛋在沸水里煮五分鐘就可以了，而用涼水煮雞蛋的時候，水開后三分鐘后就可以撈出了。現在許多人都認為煮雞蛋的時間越長越好，因為這樣煮出來的雞蛋肯定是熟的，但是這十雞蛋的確是熟了，但是如果煮雞蛋的時間超過十分鐘，雞蛋內部會發生很多的化學變化，生出一些硫化物質，使雞蛋的營養物質流失。
3.有的時候煮雞蛋，雞蛋殼會破裂，有一個原因肯定是煮的時間太長，還有一個原因應該是用開水煮雞蛋，因為如果雞蛋突然遇到大量熱水，根據熱脹冷縮的原理，就會發生膨脹，然后就會出現破裂的現象。
雞蛋有很多種吃法，根據營養的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時的效率時100% ，炒雞蛋是97%，煎雞蛋是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養的吃法。
###其它資料參考###1、蒸雞蛋10分鐘就可以了。
2、第一步就是先把雞蛋打在碗里，加鹽。加鹽跟油之后充分打勻，不打勻的話到時候底下一層都是蛋白，硬硬的，而且鹽也在底部，很咸。