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粥怎么熬好吃( 三 )

生活百科煮粥


小米中含有色氨酸，色氨酸能夠促使大腦的神經細胞分泌使人想要入眠的血清素 ， 能夠使人腦的思維活動受到一些暫時性的抑制的效果，因此就會產生困倦感 ， 但不具有替代鎮靜安眠藥使用的作用效果 。

###其它資料參考###大米粥的好吃熬法
食材準備：大米/白糖
做法步驟：
1、取適量的大米放在大碗里，倒入適量的水，淘洗1-2遍，最后控水后備用 。
2、準備干凈的燉鍋，倒入足夠的清水，大火燒開，然后倒入淘洗好的大米 。
3、再次燒開以后，換成中小火，繼續熬煮10-15分鐘左右，一直等到大米開花 。
4、熬煮的過程中記得拿勺子不停地攪拌，然后再次換成大火，熬煮1-2分鐘 。
5、最后就可以關火了 ， 關火后加糖可以燜蓋2分鐘左右 ， 就可以盛出食用了 。
烹飪小技巧：
1、大米淘洗的次數不要太多，因為大米外面有米糊，洗的次數多了，米糊就沒有了，自然就不好吃了，還不營養 。
2、大米下鍋熬粥 ， 一定要是水開才下鍋，千萬不能冷水下鍋，因為沸水下鍋，更能激發大米的米香味 。
3、大米用中小火熬開花以后，一定要記得再次換成大火，因為這樣才能保證米粥是濃稠順滑的 。
大米營養價值：
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效 。
功效與作用
大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效 。

###其它資料參考### 粥養胃，營養粥的種類也不少，下面葉子來推薦幾種營養粥的做法：
一、美齡粥
食材：大米80克、糯米20克、豆漿500克、山藥200克、大棗三個（二人量）
制作步驟：
1、準備食材 。
2、兩種米淘洗后泡一個小時左右 。
3、山藥蒸熟 。也可以和粥一起煮 ， 然后將其碾碎 。
4、鍋里加水燒開，加入米煮到米開花，然后加入豆漿、山藥泥煮至濃稠 。注意豆漿加入后一定不要大火，并且一定要一個大鍋來煮，豆漿非常容易溢鍋 。喜歡甜的可以稍微加點冰糖 。
二、八寶粥
原材料：
各種五谷雜糧各適量、比如燕麥、小米、蕎麥、大米、高粱、紅豆、核桃、花生、紅棗、枸杞等
制作步驟非常簡單，就是淘洗干凈后，一定要將其中不易熟的提前泡發，然后加入足量水煮成粥即可 。
三、南瓜小米粥
小米很養胃 ， 而且屬于全谷物食材，和南瓜一起煮粥 ， 有自然的香甜與清香，美味又營養 。
做法也很簡單，南瓜切塊和小米一起煮熟即可 。
四、蓮子黑米露
蓮子去芯，黑米泡一泡，大棗去核撕成小塊，然后蓮子、黑米、大棗、枸杞煲成粥，吃的時候可以根據口味加點冰糖 。
五、燕麥粥
燕麥是非常營養的食材 ， 非常適合三高人群以及減肥人群，將燕麥片加水慢慢熬煮 ， 一般要煮30分鐘以上，一定要多加水，煮到粘稠，長期吃有助于降低血糖 。
我是一個專職寶媽，所以要操心家里的一日三餐，特別是孩子上學的時候，每天晚上就開始操心第二天早上吃什么 ， 孩子不喜歡吃我們這里特有的熱干面和粉干之類的口味較重的食物，即使現在放暑假了也都是在家做早餐，常常都是各種粥在配上自己做的雞蛋餅、蒸餃、煎餃、包子之類的面食 ， 下面分享一下怎么做方便又營養的粥 。
黑米薏米紅豆紅棗粥把黑米薏米紅豆提前用清水洗凈，然后浸泡一個小時左右，把米和泡米的水一起倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開后改小火，二十分鐘后放入洗凈的紅棗 ， 小火繼續熬煮半小時左右，中間需頻繁的翻動鍋底，以免糊鍋 。最后加入適量的冰糖，煮至冰糖融化米湯粘稠即可 。

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