蒜苔炒什么好吃家常菜 1蒜苔炒肉
主料：蒜苔250克，午餐肉200克（豬瘦肉200克） 。
輔料：紅尖椒1個 。
調(diào)料：花生油，15克，生抽，5克，豆豉，10克 。
做法：
1、蒜苔、紅尖椒洗凈切丁 。
2、午餐肉（肉切絲）切?。?豆豉也稍微切一下 。
3、平底鍋燒熱后少放一點花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味 。
4、放入蒜苔略炒 。
5、下午餐肉?。ㄈ饉浚魅?克的生抽，炒至蒜苔表面略微變皺即可 。
6、關(guān)火、裝盤即可 。
烹飪技巧
1、這道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放；另外午餐肉本身有咸味，所以只豆豉和一點生抽調(diào)味即可，無需放鹽 。
2、午餐肉罐頭是開罐即食的 ， 所以最后放以防炒時間太久口感太過綿軟了 。
3、豆豉不要放太多哦，太多味道會變苦澀 。
蒜苔的功效作用
（1)通便
蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力 ， 刺激大腸排便，起到預(yù)防和輔助治療便秘、痔瘡的作用 。
（2)降脂
蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
（3)防癌
蒜苔能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫青酶的活性 ， 可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而起到預(yù)防癌癥的作用 。
（4)殺菌
蒜苔含有蒜辣素．對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效 。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導(dǎo)致的'肺炎、痢疾等有輔助療效 。
（5)溫馨小貼士
蒜苔保健作用雖好，但過量食用會影響視力 。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙 。
蒜苔炒什么好吃家常菜 2可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、臘肉、雞蛋、臘腸等 。個人覺得五花肉最好，提前把豬油炒出來，放上蒜苔會特別香 。其他搭配也很不錯，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道 ， 無論吃面食還是米飯，都是很好的下飯菜 。
其實蒜苔這種東西，生吃味道也很好，像我們當?shù)刂饕N植作物就是蒜苔，味道屬于辛辣的一種 。用饅頭或者燒餅夾上幾根蒜苔，比咸菜要好吃很多 。不過吃太多容易上火，還是炒著吃更香 。
1、蒜苔炒肉
蒜苔炒肉的材料比較簡單，就是五花肉和蒜苔，然后搭配一些日常的調(diào)味品 。需要注意的是 ， 炒菜不用單獨放油 ， 直接下五花肉可以煉出很多豬油 。等到肉快炒熟的時候，直接下來切好的蒜苔翻炒，等到蒜苔斷生 ， 放入鹽、醬油、味精等即可出鍋 。
很多人在炒這道菜的時候 ， 喜歡把五花肉中的肥瘦肉分開 ， 個人感覺沒有必要 ， 肥瘦相間的肉搭配蒜苔味道會更好 。如果不怕油的話，甚至可以在米飯上澆一勺油汁，會非常下飯 。臘肉也是同樣的做法 ， 只不過臘肉里并沒有過多油，需要單獨放油 。
2、蒜苔炒雞蛋
蒜苔炒雞蛋算是最簡單的一道家常菜 。準備兩個雞蛋放到碗中打散 ， 把蒜苔切成小段 。想要雞蛋和蒜苔連在一起，可以在鍋熱之后放油，把蒜苔先放進去翻炒 。緊接著倒入雞蛋，讓雞蛋液充分包裹蒜苔 。等到快斷生后 ， 撒上少許鹽即可出鍋 。
如果不喜歡粘連在一起，可以分開炒，先把雞蛋炒熟倒出，然后重新起鍋炒蒜苔 。蒜苔斷生后，把雞蛋倒入翻炒幾下即可 。這道菜不需要太多調(diào)料 ， 只要放鹽即可 ， 很多蒜苔本身也是帶有辣味的 。臘腸和雞蛋的炒法一樣，最主要就是熱鍋涼油防止粘鍋 。
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