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猴頭菇變色了還能吃嗎【猴頭菇變色了還能吃嗎 猴頭菇返潮了還能吃嗎】根據(jù)情況而定 。
一般新鮮猴頭菇的顏色多為白色，干猴頭菇的顏色則多為金黃色或黃中帶白，猴頭菇出現(xiàn)變色的情況，多考慮是由于保存不當而引起，如果猴頭菇僅是變色，沒有其他異常情況的話，那么還是可以繼續(xù)食用的；但若是猴頭菇出現(xiàn)了變色之外，還伴有腐爛、發(fā)軟、霉變等情況的話，就不能繼續(xù)食用了，否則可能會引起身體不適 。
猴頭菇返潮了還能吃嗎根據(jù)情況而定 。
干猴頭菇在保存時包裝不嚴密的話，很容易與空氣中的水汽接觸出現(xiàn)返潮的情況，如果猴頭菇只是觸手潮濕變軟，沒有發(fā)霉、發(fā)臭等情況的話，那么將它洗凈曬干之后還是可以繼續(xù)食用或保存的；但如果返潮的猴頭菇還有霉變、腐臭等情況的話，則不宜再食用，建議丟棄 。
吃了變質(zhì)的猴頭菇會怎么樣變質(zhì)的猴頭菇中會滋生大量的有害細菌，人體食用后很可能會引起食物中毒反應，如：劇烈腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、胸悶、頭暈等 ， 有的癥狀嚴重的人群甚至還可能危及肝腎健康，因此出現(xiàn)上述不適者 ， 建議立即前往醫(yī)院就診 。
當然，如果食用量很少或者是自身腸胃功能比較好的話 ， 可能并不會引起明顯不適反應，那么也不需要過于擔心 。
新鮮猴頭菇怎么保存1、陰涼通風處保存 。將新鮮的猴頭菇直接攤放在陰涼通風的地面上保存即可 ， 同時還要注意避免潮濕，一般這種方法可以保存2-3天 。
2、冰箱冷藏保存 。冰箱冷藏溫度較低，將新鮮猴頭菇置于其中，不僅可以延長它的保存時間 ， 還可以最大程度的保持猴頭菇的新鮮度，一般可以保存5-7天 。
3、曬干保存 。如果猴頭菇的數(shù)量比較多，短時間內(nèi)吃不完的話 ， 也可以將它曬干保存，這樣可以大大延長其保存時間 。
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