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芝麻油怎么做好吃

生活百科芝麻油

芝麻油的做法 芝麻油怎么做好吃？芝麻油主要是香菜是不假，它可以和任何食物一起做菜 ， 任何食物只要通過它的點綴，就會變得格外香，能提升食客的食欲 。那芝麻油的做法是什么，怎么做好吃呢？
芝麻油的做法
五香芝麻油酥蠶豆的做法
食材：干蠶豆250克、熟芝麻5克、鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙，香油1茶匙 。
1.干蠶豆洗凈，用清水浸泡至完全泡發(fā)，剝?nèi)バQ豆的外皮 。
2.把蠶豆瓣用櫥紙吸干水分 。
3.鍋內(nèi)加入400毫升植物油，涼油放入蠶豆瓣 。
4.油溫保持在4、5成熱 ， 小火浸炸 。
5.把熟芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中，攪拌均勻 。
6.蠶豆瓣炸到微微發(fā)黃，用鏟子敲起來發(fā)出脆脆的聲音 。
7.撈出來放入大的容器中 ， 放入調(diào)勻的調(diào)味料 。
8.攪拌均勻晾涼即可食用 。
芝麻油對肝的作用
芝麻油具有潤腸通便 ， 養(yǎng)心護肝，加速人體代謝的功效，芝麻油中所含的不飽和脂肪酸，是一種對人體極為有利的物質(zhì)，它容易被人體吸收和利用 ， 能夠促進膽固醇的代謝，消除動脈血管壁上的沉積物，使血管有彈性 ， 防止血栓形成的功效 。
芝麻油是一種什么油
芝麻油是一種健康油，它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分，既含蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等 。
芝麻油的營養(yǎng)價值
無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4% ， 花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率達98% 。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分 ， 而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸 。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青 。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油 。
芝麻油怎么吃
1、芝麻醬
食材用料：黑芝麻，香油80克 。
做法：準備食材，洗干凈黑芝麻，然后，把黑芝麻的水分曬干 ， 把芝麻里的水分炒干 ， 盡量選擇平底鍋 。等把水份炒沒以后關(guān)小火慢慢進行翻炒芝麻 ， 等聽到鍋中里有噼里啪啦的聲音就證明芝麻已經(jīng)熟了 。此時，關(guān)火 ， 不要著急把芝麻倒出 ， 可以讓鍋中的熱量繼續(xù)加熱芝麻 。過一會 ， 把芝麻倒出晾涼 。把晾涼的芝麻放入攪拌機中蓋上杯蓋攪拌進行攪拌 。好了以后，打開杯蓋 ， 用勺子把粘到杯壁上的芝麻醬刮下來 。倒入香油，蓋上蓋子繼續(xù)攪拌，中途要停幾次來攪拌芝麻醬 ， 否則時間太長攪拌機就會燒壞了 。等到黑芝麻變成芝麻醬就完成了 。裝入罐子中或者瓶子中冰箱儲存 。喜歡吃咸的還可以加入鹽一起攪拌 ， 喜歡甜的加入糖 。
2、蒸雞蛋
食材用料：雞蛋，香油，食用鹽，食醋 。
做法：首先，將雞蛋打破 ， 放入碗中 ， 用雞蛋分離器把蛋黃清分出來 ， 分別裝在碗中 。把香油倒入蛋黃中攪拌均勻 ， 倒入食醋和食用鹽進行攪拌 。把蛋黃倒入蛋清中進行攪拌 。混合后，放進鍋里蒸，十五分鐘后，關(guān)火，端出來即可 。
芝麻油的營養(yǎng)價值
香油可以起到降低血壓的功效 。經(jīng)常食用香油可以降低高血壓引發(fā)的一些癥狀，還會減少高血壓患者服藥的數(shù)量 。香油可以防治出現(xiàn)動脈硬化 ， 因為香油中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是對身體很好的 ， 特別是對心臟和血管有利于健康 ， 身體所需要的不飽和脂肪酸很容易被人體分解吸收和利用，可以幫助新陳代謝膽固醇，清除動脈血管壁上的沉積物，從而起到軟化血管、防治動肪硬化的作用 。香油對身體可以起到防衰美容的作用，對面部的美容也有好處 。香油可以起到潤腸通便的功效，香油還有大量的油脂，油脂可以幫助潤腸通便，對便秘有一定的預(yù)防作用和療效 。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油 ， 能潤腸通便 。香油對喝酒的也有好處，吃酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃黏膜起到一定的保護作用 。食用香油可以保護嗓子，常喝香油可以加強聲帶彈性和張力 ， 可以使得聲門張合非常靈活有力 ， 可以緩解對嗓子的壓迫 。香油可以治療鼻炎，可以用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可以幫助鼻子呼吸順暢 。香油可以輔助治療氣管炎，可以幫助患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝點香油可以減輕咳嗽的明顯癥狀 。

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