3、地窖儲藏
這種方法適用于有地窖的北方人家，將茭白攤放于地窖內(nèi)的菜架上，保持窖溫在0-8℃，干燥低溫可以短時間的保藏茭白，此種方法會使茭白失水較快 。
4、低溫儲藏
茭白在0-1℃下可儲藏50-60天 。宜選用肉質(zhì)致密、不易糠心的茭白品種，晚熟品種可相對延長儲藏時間 。茭白不能過老、包葉剛張開、無病蟲危害、帶殼并留薹管1-2節(jié) 。將這樣的茭白放在陰涼處，散去茭殼上的水珠，然后裝入蛇皮袋或透氣性較好的塑料袋中 ， 置于低溫庫(0-1℃)中保存，可儲藏2個多月 。
二、茭白放了幾天還可以吃嗎？
茭白放了幾天能不能吃要看有沒有變質(zhì)，若變質(zhì)了就不能吃了 。一般情況下，茭白千萬不可放在陽光下和通風處，這樣茭白的肉體會由白發(fā)綠，質(zhì)地變老，影響茭白的口味 。正確的方法是將茭白外殼撒點水，用保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏柜中 。
【茭白能放多久】總之，要想茭白多放幾天，可放在清水池中或者放入地窖低溫保存起來 ， 這樣就不會壞了 ， 當然個人建議還是及時吃完的好，畢竟菜放久了就不新鮮了，口感也不好了 。
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