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海參發(fā)泡多久

生活百科海參

海參一般要發(fā)多長時間呀 海參一般要多久才泡發(fā)開？1、不同品質(zhì)的海參泡發(fā)時間不同，一般需要兩到五天的時間 。
2、可用熱泡法先用熱水將海參泡二十四小時，再從腹下開口取出內(nèi)臟，換上新水，上火煮，用原湯泡起 ， 過二十四小時后即可 ， 也可用冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約三天即泡發(fā)，取出剖腹去腸雜，腹膜 ， 再換清水浸泡 ， 待泡軟后即可加工食用 ， 此法需在熱天多換幾次水 ， 并注意是否已變軟 。
3、泡發(fā)海參時，切莫沾染油脂，堿 ， 鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化 ， 腐爛變質(zhì) 。
4、海參，屬海參綱是生活在海邊至八千米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類 。
在烹飪海參的整個過程中，海參的泡發(fā)幾乎可以說是最為關鍵的一步 。海參如果泡發(fā)得不充分，煮熟后容易嚼不爛 。如果泡發(fā)過頭了，那么口感又會過于軟爛，失去彈性 。
如何把海參泡發(fā)到恰到好處呢？其實還是需要一些技巧的 。這里我給大家推薦一種“六日冷熱泡發(fā)法”，泡發(fā)完畢的海參就像飯店里那樣，口感非常棒 ， 爽滑彈牙 。下面我就來具體介紹一下這種泡發(fā)方法，只要根據(jù)這個方法一步一步做，人人都能泡發(fā)出一盤完美的海參噢！
海參泡發(fā)方法：六日冷熱法這種泡發(fā)方法的整個過程大致需要六天，所需要的容器是一個干凈無油的小碗和一個干凈無油的小鍋，以及適量純凈水 。第一天：將干海參放在干凈無油的小碗中，并加入沒過海參的純凈水，讓海參在常溫下泡發(fā)24小時 。
第二天：將海參從碗中撈出 ， 放入干凈無油的小鍋里，并在鍋中加入純凈水，以中火煮至沸騰，接著關火，靜置至常溫 。等鍋里的海參晾涼后，將其取出，放回小碗中，并在小碗里加入新的純凈水 。接著把小碗放入冰箱冷藏室，泡發(fā)24小時 。
第三天：重復第二天的步驟 ， 即煮沸、晾涼、冷藏 。
第四天：用一把剪刀從底部下刀，把海參開膛，清洗干凈里面的泥沙 。把海參清理干凈后，再重復第二天的步驟 ， 煮沸、晾涼、冷藏 。
第五天及第六天：重復第二天的步驟 ， 即煮沸、晾涼、冷藏 。
至此，海參一共經(jīng)過了六天的泡發(fā)時間，重復了5次煮沸、晾涼、冷藏的步驟，此時海參已經(jīng)完全泡發(fā)了，用手捏一下是很有彈性的觸感 。
由于海參的種類不同，其泡發(fā)時間可能略需調(diào)整，我們可以自己動手測試一下海參的泡發(fā)程度 。用手指掐一小塊海參，如果可以輕松掐斷的話 ， 就說明海參已經(jīng)泡發(fā)完全了，是非常有彈性的噢！
以上就是海參的整個泡發(fā)過程啦！希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭“凑丈鲜霾襟E一步一步操作的話，我們都可以輕松泡發(fā)出媲美大飯店的無敵完美海參！

###其它資料參考###海參干要泡15-24小時左右 。
具體情形如下：
一、溫水浸泡15小時
我們可以把買回來的干海參放在溫度比較高的水當中 ， 浸泡兩個小時左右 。然后在罐子里面灌滿開水 ， 接下來把干海參放進去燜上10到15個小時，這樣的話就發(fā)現(xiàn)海參全身慢慢變軟，而且會有彈性，也會比之前的個頭要大一些 ， 說明這樣的話已經(jīng)發(fā)好了 。
二、涼水浸泡15到24個小時
我們可以把干海參放到容器當中，一般以玻璃瓶為主 。然后在里面加入涼水需要浸泡15到24個小時，當時間到達之后，那么我們可以去觸摸一下海參的身體，如果開始變軟而且富有彈性的話，說明這個時候這個海參已經(jīng)泡發(fā)好了 。

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