去皮蠶豆是什么 _蠶豆

剝蠶豆的方法？

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蠶豆是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食材，很多朋友會去超市購買一些蠶豆放在家中準備食用。然而一些朋友在買回蠶豆的時候，發現自己不知道如何剝蠶豆，一般來說剝蠶豆是需要一定的經驗和方法的，這樣剝出來的蠶豆才會有嫩又好吃。那么我們應該怎樣解決這種自己不知道如何剝蠶豆的情況呢？那么接下來就由我來介紹一下剝蠶豆的步驟吧。第一步：將買回來的新鮮蠶豆放到溫熱的水中浸泡十五分鐘左右。第二步：將蠶豆取出瀝干，之后加入一點食用堿用手搓勻其蠶豆表面放置五分鐘。
第三步：此時用清水洗凈蠶豆外表多余的食用堿，此時的蠶豆已經稍微軟化，用大拇指和食指輕輕按住蠶豆一剝即可去皮。看了我的方法，現在你學會如何剝蠶豆了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何剝蠶豆。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是蠶豆是一種營養價值非常高的食物，平時多吃蠶豆對老年人的高血脂、高血壓有一定放預防作用。以上就是剝蠶豆的步驟。

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蠶豆外面有一層殼，俗稱蠶豆皮，雖然這層皮據說對人體很有益，但是我們在使用蠶豆制作菜肴時，常常喜歡剝去蠶豆皮。生的蠶豆皮不好剝，但是，如果你用下面這個方法，就能剝得又快又好。
蠶豆去皮的方法
燒開一鍋水，加入一把鹽巴，再將脫殼的蠶豆放入開水中，煮個1分鐘左右。
撈出，放入準備好的冰水中冷卻。
冷卻之后，瀝去水分，就可以剝皮了。
冷卻后的蠶豆去皮就簡單了。這招剝蠶豆皮的方法你學會了嗎？
###其它資料參考###1、將新鮮的蠶豆放入碗中，向碗中加入溫水，溫水溫度為30°C至50°C，浸泡20分鐘左右，用篩子將蠶豆撈出，用手指一剝，皮就掉了。
2、把蠶豆放在陶瓷或是搪瓷的器皿中，加入適量的食堿，在器皿里倒進熱水燜上幾分鐘，取出后就能很容易地剝掉蠶豆皮了。
3、把器皿里放入適量水，加入適量的鹽，攪拌均勻，加熱沸騰，將蠶豆倒入沸水中，約煮5分鐘撈出來，冷卻后就很容易剝掉蠶豆皮了。
4、用小刀將蠶豆割一個小口子，再用手將蠶豆口子往兩邊剝離，即可去掉蠶豆皮。
###其它資料參考###蠶豆（野豌豆屬），又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。一般指以下幾種：
1、崇禮蠶豆：崇禮蠶豆百粒重106克左右，屬中粒型。粒形為中方型，皮?。?色澤明亮，飽滿性好，豆粒近乳白色。種臍較短，深褐色。籽實熟制后口感綿甜，味香濃，適口性好。
2、臨蠶5號：生育期125天左右，分枝一般為2~3個，百粒重180g左右，種皮乳白色。具有高產、優質、粒大，抗逆性強等特點，適應于高肥水栽培，根系發達，抗倒伏，一般畝產350kg左右。
3、臨蠶204：春播蠶豆品種，生育期120天左右，分枝2～3個，結莢部位低，百粒重160g左右。具有高產、優質、粒大的特點。適應性廣，抗逆性強。一般畝產為350kg左右，最高畝產達420kg 。是出口創匯的優質品種。
4、臨夏馬牙：該品種種皮乳白色，百粒重170g，籽粒蛋白質含量25.6% 。適應性強，高產穩產。平均產量350kg/畝，最高可達500kg/畝。適宜肥力較高的土地上種植。是我國重要蠶豆出口商品。