如何制作蝴蝶面？蝴蝶面的制作材料：面粉2500克，干淀粉150克，鮮豬肉750克，醬油300克 ， 熟豬油250克，精鹽5克，雞蛋4個，味精1.5克，榨菜150克，胡椒粉25克，黃花菜50克，豆腐干350克，小蔥250克 ， 食堿少許 。
蝴蝶面的介紹：湖北武漢名優風味小吃 。
蝴蝶面的特色：
餛飩浮在面條的周圍 ， 如一只只蝴蝶，硬柔兼備，滋味鮮美 。
教您蝴蝶面怎么做，如何做蝴蝶面
1.將面粉加入攪散的雞蛋液和清水350克拌勻 ， 搟成薄面皮，將1/4切成約6.6厘米見方的餛飩皮 ， 剩余的3/4的皮切成如韭菜葉寬的面條 。
2.豬肉去筋洗凈，其中500克切成細絲盛入碗內，放入精鹽2.5克、淀粉25克拌勻 。剩余的250克豬肉剁茸拌成肉餡 。水發黃花去蒂切成約3.3厘米的段 ， 豆腐干、榨萊洗凈分別切絲 。
3.鍋置旺火上，加熟豬油100克燒熱，放入肉絲煸炒至斷生時盛出 。原鍋加熟豬油25克燒熱，放入榨菜絲、豆腐干絲、黃花炒勻，再放入肉絲炒，加入醬油50克、精鹽5克、味精（5克）、蔥段等調料炒勻，盛入盆內 。
4.每張餛飩皮包入豬肉餡 ， 包成餛飩300個 。
5.取碗25個，每碗放入熟豬油5克、醬油10克、味精、胡椒粉少許，再分別倒入半碗沸面湯 。
6.鍋置旺火上，加清水燒沸，放入餛飩煮至浮起水面，撈出盛入碗中（每碗12個） 。另將面條放入鍋中煮熟，盛入每碗中間，碗內餛飩在面條的周圍浮著 ， 逐碗舀入1勺肉絲碼子即成 。
蝴蝶面的制作要領：
1.雞蛋液要攪打上漿；
2.面團要和勻餳透；
3.搟皮、切皮、切條要均勻；
4.肉茸要攪拌上漿；
5.煮餛飩、面條要沸水下鍋 ， 燒沸后要加少量冷水煮至熟透
蝴蝶面雖然是外國的一種面食 ， 原產地是在意大利，但是在中國這種面條也是很受歡迎的，那么如何自制蝴蝶面呢?下面不妨跟隨本文來詳細的了解一下，希望能給各位提供制作蝴蝶面方面的參考和幫助 。
如何自制蝴蝶面
1、自制蝴蝶面的選材
首先需要準備半斤左右的面粉和適量的胡蘿卜，以及兩個番茄和幾顆青菜 ， 這幾樣材料是不能缺少的，面粉是主要原料，輔料就是胡蘿卜和番茄以及青菜，當然如果想做成其他口味的蝴蝶面的話 ， 還可以選擇其它的一些輔料，這可以根據個人的喜好來選擇，但是無論是選擇哪一種材料都要確保品質好 。
2、蝴蝶面做法
首先需要將準備的胡蘿卜去皮切成?。緩蠼押頹嗖訟錘刪緩笄諧尚】椋?把這三種食材全部放到榨汁機里面榨成汁備用 ， 將準備好的面粉和榨成的汁混合在一起 ， 揉成面團，然后用保鮮膜將其包裹起來，等其發酵半個小時再取面團，用搟面杖搟成薄餅，在用花邊刀將其切成小塊，用筷子在面皮的中間夾一下，做成蝴蝶裝，然后將蝴蝶面曬干就可以了 。
3、自制蝴蝶面的特點
自己制作蝴蝶面的話做出來的蝴蝶面會比較的衛生可靠 ， 整個過程都是透明的，要比從外面購買的吃起來更加的放心，畢竟是自己制作的，不會添加任何的防腐劑或者是色素 。而且自己制作蝴蝶面的話也不是很復雜，自己制作出來的蝴蝶面營養價值也更有保障 ， 所以建議自己在家做蝴蝶面吃 。
如果你不知道蝴蝶面該如何自己制作的話，那么上述介紹的方法是可以作為參考的 ， 按照以上介紹的方法來制作蝴蝶面的話，是很方便很容易的 。
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