俗話說：好吃不如餃子，舒服不如躺著 。這饞蟲一出來，準保就想著吃餃子！甭管葷素 ， 只要餡兒調的好，哪個都愛！
###其它資料參考###韭菜雞蛋餡餃子，香菇雞蛋木耳餡餃子，萵苣素水餃，西葫蘆素水餃，韭菜豆腐餃子等 。餃子源于古代的角子 。餃子原名嬌耳 ， 是我國南陽人醫圣張仲景首先發明的 ， 距今已有一千八百多年的歷史了 。
素餡餃子都有韭菜雞蛋餡餃子，香菇雞蛋木耳餡餃子，萵苣素水餃 ， 西葫蘆素水餃，韭菜豆腐餃子等 。餃子源于古代的角子 。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了 。
食用地區：
世界各地也均有食用 。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類 。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內涵 。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種 。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品 。在包餃子時 ， 人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里 。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷 。
###其它資料參考###一、白菜香菇餃
白菜香菇肉餡餃子想必大家都吃過了吧，那這個白菜香菇餡呢，你們肯定沒有吃過，其實白菜香菇做素餃子味道一樣“棒棒噠”的喲，大家不妨試試吧!
原料：大白菜一斤、香菇十幾朵、橄欖菜末少許 。
做法：大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用 。加入橄欖菜末，把其他的放一起先混合，最后加香菇碎加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了 。
二、西葫蘆粉絲餡餃
西葫蘆也是可以做餃子餡 ， 這個大家可能比較少見，但是西葫蘆做成的餃子餡也是好美味的，有興趣的小伙伴可以買西葫蘆來做做哦 ， 會給你帶來意想不到的驚喜的 。
主料：西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊 。
制作方法：西葫蘆擦絲后擠水，水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油，攪拌均勻即可，關鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽 。
三、芹菜豆腐餡餃
芹菜餡餃子生活中比較常見，喜歡芹菜那股香味的小伙伴們這款芹菜餡餃就合適你了，但有些小伙伴受不了芹菜的那股香 ， 可以根據自己的口味來選擇哦!
主料：芹菜一把、豆腐皮1張(豆腐干也可)、胡蘿卜一個、姜一塊 。
【什么素餡的餃子好吃嗎】制作方法：芹菜摘掉老梗和老葉，洗凈后下到開水鍋中燙二十幾秒后撈出剁碎擠水，豆腐皮切碎 。芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入鹽、均勻攪拌就可以了!
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