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煎鯽魚要多久( 二 )

生活百科鯽魚


1.豆瓣醬咸，所以鹽少放或不放，依個(gè)人口味
2.久煮魚湯才鮮 ， 所以不要用大火，小火慢慢收干湯汁
3.喜歡吃辣的朋友可以在煮的時(shí)候切幾個(gè)干辣椒一起煮，或者在魚盛起來(lái)后，放些青椒紅椒絲在湯汁里翻炒幾下，再淋在魚上更漂亮
###其它資料參考###1、將鯽魚洗干凈（魚鱗一定要去掉，腹內(nèi)的黑膜一定要洗干凈） ， 在魚身上用刀斜劃幾下以便容易熟，然后用料酒和鹽把魚掩十多分鐘 。
2、在鍋里面加花生油，待花生油達(dá)到7成熱的時(shí)候加入一點(diǎn)姜到鍋里面，再加入魚，小火煎至兩面焦黃后盛出備用 。
3、把青辣椒加入剩有油的鍋內(nèi)，放一勺鹽，把辣味炒出后，放入干辣椒，姜，蒜 。
4、待水燒開后放入西芹，1分鐘后放入煎好的魚，加醬油和白醋，3分鐘后放適量胡椒粉即可出鍋啦，味道非常鮮美，毫無(wú)腥味 。
###其它資料參考###怎么煎鯽魚
需要準(zhǔn)備幾條小鯽魚，一些淀粉油，生姜，蔥 ， 鹽以及雞蛋，鯽魚宰殺處理干凈 ， 加入一些蔥絲，生姜絲 ， 鹽攪拌均勻，把蔥姜絲放到魚肚子里面 ， 這樣可以更加入味，然后打一個(gè)雞蛋里面加一些淀粉攪拌均勻，魚身上裹滿蛋液，放到油鍋里面，用小火慢慢的煎，煎到兩面金黃就可以撈出來(lái)，吃了非常的香脆可口 。
怎么煎鯽魚不粘鍋
煎鯽魚的時(shí)候如果使用的是普通鍋 ， 沒(méi)有防粘鍋的功效，那么很容易出現(xiàn)粘鍋情況，這個(gè)時(shí)候就要注意把鍋?zhàn)铀⒌母蓛粢恍缓笤儆眯迈r的生姜給涂抹一遍，再把油倒進(jìn)鍋中，然后晃動(dòng)一下，讓整個(gè)鍋?zhàn)永锩娑颊礉M油再燒熱，把準(zhǔn)備好的魚放進(jìn)去，這樣就可以避免粘鍋情況出現(xiàn) 。魚買回來(lái)以清洗干凈把水分去除，用廚房紙把它的水分吸干 ， 一直到?jīng)]有水分出現(xiàn)，如果出水量太大 ， 那么就很容易出現(xiàn)粘鍋情況 ， 也可以在魚身上用一些淀粉以及雞蛋液裹一下，放到油鍋里面煎，不容易出現(xiàn)粘鍋問(wèn)題 。
想要煎鯽魚不粘鍋，那么還可以把鍋燒熱以后，加一些涼油，然后馬上倒出來(lái)，重復(fù)進(jìn)行2~3次，然后再把魚放進(jìn)去煎，這樣就能避免粘鍋情況出現(xiàn)，還可以把鍋燒熱 ， 然后把魚放到鏟子上 ， 這樣就不會(huì)因?yàn)樘珶岫冲仯~也可以慢慢的泛黃 ， 是非常好看的 。也可以在油鍋里面加入適量的白糖 ， 等到顏色微微泛黃的時(shí)候 ， 就可以把魚放到鍋里面，不僅不會(huì)粘鍋，而且味道也都非常不錯(cuò) 。
煎魚不掉皮的妙招
煎魚不掉皮的妙招還是非常多的，想要煎魚不掉皮，那么就可以在鍋里面加入適量的油，把魚放進(jìn)去以后改成中小火 ， 煎到一面發(fā)黃就可以翻面 ， 再煎另外一面，翻面的時(shí)候一定要小心一些，避免把它的皮給弄破，也可以在魚的表面裹上一些蛋液或者淀粉，這樣就可以很好的讓魚的表面凝固而不出現(xiàn)掉皮情況 。想要煎魚不掉皮煎之前一定要注意把魚身上的水分給徹底吸干，這一步也是很重要的 。
###其它資料參考###前言
今天做的這款鯽魚味道鮮美，非常入味，得到全家的贊賞，連寶寶平常不愛吃魚的 ， 今天也搶著吃，下面來(lái)看看具體做法吧.....
材料
主料：鯽魚1條；
輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜3瓣、大蔥1段、料酒少許、生抽適量、米醋少許、蒸魚豉油適量、泡椒3個(gè)、紅杭椒1個(gè)、泡仔姜1塊、淀粉少許、花椒30
粒、小蔥1顆
香煎鯽魚
1
準(zhǔn)備好原材料
2
鯽魚清洗干凈抽去筋
3
鯽魚兩面分別切上幾刀

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