甲魚的營養價值
甲魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素 。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4% ， 是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍 。
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味 ， 故素有“美食五味肉”的美稱 。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品 。
###其它資料參考###甲魚俗稱鱉 ， 味道鮮美，是一種珍貴的經濟動物，在日常生活中比較常見的吃法就是清燉甲魚湯，甲魚一般情況下用小火燉一個小時左右就可以了，這樣可以保留食材本身的鮮美，挑選甲魚的時候要選擇外形完好沒有傷痕的活甲魚 。
甲魚又稱鱉或團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠，常在水底的泥沙中生活 ， 喜食魚、蝦等小動物 ， 瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食 。
甲魚肉味鮮美，富含蛋白質，每百克肉蛋白質高達16.5克，脂肪含量較高，同時富含鈣、磷、鐵等多種元素，營養價值很高，是滋補珍品，而且甲魚肉及提取物可以作為一種中藥材入藥 。燉甲魚之前要把甲魚清洗干凈，用開水過一遍，然后把甲魚與適量的清水、調料一起放入鍋中，用小火燉一個小時即可 。
###其它資料參考###甲魚俗稱鱉，味道鮮美，是一種珍貴的經濟動物，在日常生活中比較常見的吃法就是清燉甲魚湯，甲魚一般情況下用小火燉一個小時左右就可以了，這樣可以保留食材本身的鮮美，挑選甲魚的時候要選擇外形完好沒有傷痕的活甲魚 。
###其它資料參考###
1、甲魚一般需要蒸40分鐘左右 。
2、甲魚是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱 。甲魚的味道鮮美，一般需要蒸40分鐘左右才會熟，如果甲魚沒有蒸熟，是不能吃的，因為不僅味道不好 ， 也沒有營養成分 。
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