自己炒出來的胡蘿卜好不好吃，食材的挑選也很重要，挑的時候挑選表面沒有疙瘩 ， 表皮看起來比較嫩的，那種特別大的胡蘿卜也不要選擇，因為這樣的胡蘿卜可能是比較老的，不僅切起來很硬，也不太容入味，最好是選擇中等個頭的比較好 。
胡蘿卜需要炒多久才熟2 【胡蘿卜片炒多久能熟】胡蘿卜怎么炒容易熟
胡蘿卜比較硬，不像一些綠葉菜一樣那么容易熟，很多人喜歡在做菜起鍋時丟上一點胡蘿卜絲或者是在做涼拌菜時加入胡蘿卜絲，其實這些都不是胡蘿卜最合適的食用方法 。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素是維生素A的半成品 ， 生吃腸胃并不能吸收這些營養物質，因此需要食用高溫或是油脂使這類物質溶解合成維生素A 。
在炒胡蘿卜的時候多加一點油，等到油脂變成橙黃色就說明胡蘿卜已經可以食用了，做涼拌菜的時候，建議將胡蘿卜用水焯熟，這樣更有利于吸收 。
胡蘿卜炒出來是脆的嗎
胡蘿卜用油炒出來是脆的，但是如果炒的時候加了水，可能會變的軟爛 。其實這個跟胡蘿卜的細胞組織有關，植物細胞可以自己調節其內部的平衡狀態 。在一定的限度內，胡蘿卜炒制或水煮不會破壞這個平衡狀態，但是一旦超過這個限度 ， 其內部狀態就會被打破，而這個限度跟時間有關 。這就是有時炒出來的胡蘿卜吃起來清脆，而有時候入口感覺非常軟爛的原因 。
###其它資料參考###胡蘿卜炒5到10分鐘就熟了 。
焯過水的胡蘿卜則3到4分鐘即可成熟 ， 并且可以減少維生素的流失 。
胡蘿卜不能和白蘿卜一起食用，兩者營養成分相沖突，不利于人體吸收，受煙害人群可以增加食用，有利于保護人體呼吸道系統 。
胡蘿卜中含有的胡蘿卜素是脂溶性物質 ， 只有多放油才會提高胡蘿卜素的吸收率，所以胡蘿卜適合同肉類食物一起炒 。
###其它資料參考###1、胡蘿卜炒5到10分鐘就熟了 ， 焯過水的胡蘿卜則3到4分鐘即可成熟 。
2、胡蘿卜為一年生或二年生草本 。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色 。莖直立，高60-90厘米，多分枝 。先端尖銳，有小尖頭；葉柄基部擴大 ， 形成葉鞘 。
3、胡蘿卜原產亞洲西部，10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國 。12世紀經伊朗傳入中國，而日本是在16世紀從中國引入的 。并且胡蘿卜素是維生素A的主要來源，還含有一種檞皮素 。
###其它資料參考###1、胡蘿卜切成小塊炒3-5分鐘能熟 。
2、胡蘿卜切片之后不需要煮太久 ， 本身胡蘿卜就是可以直接生吃的一種蔬菜，所以它放到鍋里面煮3-5分鐘就可以了，只是把它煮軟爛一些，那么如果想吃的更加軟爛的話，那么煮的時間可以更久一些 。所以大家在煮胡蘿卜的時候，不需要煮太久 ， 而且煮太久之后它的營養也會流失，建議煮2~3分鐘，基本上口感比較適合，而且它的營養素也包含在里面 。
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