答：..........有區別 ， 把鹽撒入鍋內拌勻味道可以更均勻 ， 并且花生米能夠存放時間更長 。
理由： 大部分的人都喜歡把花生米炒完裝入盆內才進行撒鹽，雖然說最后同樣可以拌勻入味 ， 但是這樣做其實花生米表面并不會完整覆蓋咸味，只是局部覆蓋，要吃到嘴里才會感覺咸味適當 ， 而 如果選擇在出鍋時撒入炒勻，那么鹽化開以后就可以完全包裹花生米，這樣的花生米除了吃著更加入味以外，因為鹽分的完整包裹 ， 花生米就會更加的干燥脫水，存放時間自然也會比出鍋撒鹽覆蓋不均勻的花生米強 。
4、為什么你炸花生米最后還要加入幾滴白酒？有必要嗎？
答：..........這一步是非常關鍵的一步 ， 也是做好炸花生米的 “畫龍點睛之筆”！
理由： 白酒本身帶有足夠的酒味，在最后出鍋時滴入幾滴白酒可以給花生帶入一定的酒香，讓人吃著更加鮮香饞人，并且因為高溫的揮發性質，帶入酒香的花生米吃多點也同樣不會醉人， 最重要的是，帶入一定酒香的花生米可以更好的防止各種細菌蟲害的侵入 ， 能夠更大程度上延長花生米的存放時間，是非常重要的一個小技巧哦！
別看這只是一道很普通的炸花生米，而要想做好它也同樣有這么的講究，所以說，不管是做什么 美食，大家都要多來看看麟大官人 ， 這樣才能在烹飪 美食 的道路上，破除萬難 ， 走向 “吃貨界的巔峰”！ 哈哈，您說是嘛？
花生米怎么炸又香又脆
第一步：先把花生米當中的壞粒挑出去，再用清水將花生米清洗干凈，最后將它們放入一個大碗里面，加入適量的清水將花生米浸泡大約10分鐘 。
提示：在炸花生米之前一定要用清水浸泡一下花生米，這樣花生米會吸收一部分水分 ， 一會兒炸花生米的時候就不容易把花生米炸糊了 。
第二步：將浸泡好的花生米撈出來并控干水分 。
提示：這一步大家一定要讓花生米的表皮完全干燥，如果家里面有廚房紙也可以用廚房紙將花生米上面的水分吸干凈 ， 這樣一會兒炸花生米的時候才不會讓油迸濺出來 。
第三步：鍋里面倒入適量的食用油，將花生米直接倒入油鍋當中用小火翻炒，一直等到鍋里面的花生米顏色慢慢變焦，鍋里面發出噼啪噼啪的聲音之后就可以盛出來了 。
提示：炸花生米的時候一定不要等到油溫上來了再倒花生米，因為那樣花生米的表皮很容易被炸糊 ， 口感和口味都會大打折扣 。另外在炸花生米的時候大家一定要注意用鏟子不斷的翻炒，這樣花生米受熱才均勻，不會出現花生米有的糊了有的還沒有熟的現象 。
第四步：花生米盛出來之后攤開 ， 向花生米當中倒入少量的白酒和食用鹽，繼續將花生米攪拌到冷卻就可以食用了 。
提示：花生米炒好之后加入適量的白酒之后白酒很快就會揮發掉，在白酒揮發的過程當中會帶走一部分水分，這樣花生米不僅更酥脆，而且花生米還不容易返潮 。
以上就是今天為大家分享的讓炸花生米不容易被炸糊還酥脆的方法了，其實最主要的就是牢記三個訣竅，第一：冷油下鍋 。第二：小火慢炒的方式將花生米炒熟 。第三：出鍋之后加少量白酒攪拌一下 ， 這樣炸出來的花生米口感就更酥脆了 。
花生米可謂是餐桌上最受歡迎的一道必點小菜，我們這邊叫筋搗 ， 真是很好的下酒菜，香酥可口，回味無窮 。
花生的做法不同 ， 味道也是不同 ， 那么怎么做才能香酥可口呢？
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