現今在大陸福建省將樂縣、寧化縣、泰寧縣，廣東省陸豐市、陸河縣、揭西縣，江西?。鮮?，及臺灣省新竹，桃園，臺北，花蓮，臺中縣東勢，高雄美濃...等地的客家莊仍然保留這種美味文化 。
由其以新竹縣，湖口、竹東、北埔等地 ， 于臺灣光復時期，隨政府由大陸遷臺的那群客家人更是到地的原味，當年雖然隨著戰亂及貧窮，但那群客家人從大陸來臺時依然不忘每天必用之吃飯工具『擂缽』，至今仍有老一輩的仍寶貝著他的吃飯工具保存至今 。
此為將樂傳統飲料 。其做法是以白芝麻、茶梗為主料，置于刻有直紋的陶制擂缽中，以擂茶棍旋磨，研磨成漿狀后加開水沖泡、稀釋，用笊籬濾出渣再擂再沖 。擂茶棍以茶樹或百花蛇藤做成，磨損的木質溶入茶水可食 ， 既是工具又是原料 。擂茶時 ， 可根據四時變化和人體狀況的不同需要，分別加入陳皮、甘草、白芍、艾葉、葛藤、雞腳草、金銀花等中草藥一起擂 ， 制成防暑祛寒、清熱解毒、消食化積等功效不同的擂茶 。
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