欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

藕怎么才能燉粉( 四 )

生活百科蓮藕


2、鹽水浸漬 ， 將蓮藕表皮削掉后，切成塊放入鹽水中，一可以防止其表面氧化發(fā)黑，二鹽水浸漬過的蓮藕，其細(xì)胞會因外界液體濃度大于細(xì)胞液濃度而失水，在燉煮的過程中就會吸收更多的水分，這樣就會使其更軟糯 。
3、不同的鍋具，選擇不同的燉煮時間 。電高壓鍋燉，選擇排骨鍵，加壓12分鐘就軟爛入味了 。普通高壓鍋上氣后，調(diào)小火加壓15分鐘 。如用砂鍋，大火煮開5分鐘，轉(zhuǎn)小火保持微沸狀態(tài)煮45-60分鐘就可以 。

###其它資料參考###靠近根部的藕節(jié)，成熟度越高 ， 也就越粉，蓮藕加入栗選擇燉湯功能2個小時以上才會又粉又爛，做法如下：
準(zhǔn)備材料：蓮藕、栗子、冰糖、姜、水 。
1、準(zhǔn)備好主要的原料 。
2、栗子皮和衣服 。
3、藕去皮，切件 。把它們放進(jìn)燉鍋里 。
4、加入一小片姜 。
5、加入栗子 。
6、添加水 。
7、選擇湯功能2小時 。
8、最后加冰糖10分鐘 。
9、在碗中食用 。

###其它資料參考###煲蓮藕烹飪技巧如下：
1、選藕：7孔的蓮藕適合燉湯，7孔蓮藕外皮是褐黃色的，摸起來有些粗糙，上面會有一些麻點(diǎn) ， 身材比較短粗，淀粉含量也比較高，如果是同一根藕 ， 中間和尾部比較粗的地方吃起來會比較粉，靠近根部的地方成熟度會越高，細(xì)的部分成熟度比較低，吃起來就比較脆，沒那么粉 。
2、淡鹽水：燉藕湯的時候，我們千萬不要直接下鍋，要知道藕是很容易氧化變黑的，我們在處理好了藕之后，一定要把它放在淡鹽水中浸泡一段時間，這樣不僅能夠防止藕發(fā)生氧化變黑，而且還能讓藕變得更加軟糯 ， 吃起來口感才會更好，所以這個步驟我們千萬不要忘記 。
3、控制時間：不同的鍋具在烹飪藕的時間也不同 ， 我們只有知道對應(yīng)的鍋具需要多少時間，這樣才能讓藕變得更加軟爛 ， 比如電高壓鍋只需要12分鐘的時間就能壓軟爛了 ， 而普通高壓鍋卻要等上氣后用小火壓15分鐘，而砂鍋要煮開后用小火慢煮1小時，只有時間到位，藕才會被燉的軟爛 。
蓮藕燉排骨湯做法
第一步 ， 將蓮藕去皮切成自己想要的大小塊，然后浸泡在淡鹽水中 。
第二步，買回來的排骨下鍋焯水 ， 倒入適量料酒 ， 水開以后繼續(xù)煮兩分鐘就可以撈出來清洗浮沫 。
第三步，將大蔥切段，姜切片，再次起鍋燒水，一次性加入足量的水，倒入大蔥姜片與料酒，開大火將水燒開，然后放入排骨燉半個小時，半個小時后繼續(xù)放入蓮藕，慢燉15~20分鐘 。
第四步，將枸杞提前幾分鐘泡軟，在湯燉得差不多的時候，放入枸杞與適量食鹽調(diào)味，即可出鍋食用了 。

###其它資料參考###1、選材:蓮藕有兩種，一種是脆藕，這種不容易燉軟糯；還有一種是粉藕，這種淀粉含量較高 。如果喜歡吃口感粉一點(diǎn)的藕的話 ， 就要選擇粉藕 。
2、用鹽水泡:我們在烹飪蓮藕前可以將切好的蓮藕放在鹽水中浸泡一下，這樣蓮藕會因?yàn)闈B透壓而失水，在煮的過程中蓮藕會更容易吸水，也就更容易軟糯粉嫩 。
3、高壓鍋烹飪:我們?nèi)绻胍徟焊臃鄣脑?nbsp;， 可以選用高壓鍋進(jìn)行燉煮，這樣既能使蓮藕能加軟糯還可以縮短烹飪時間 。
###其它資料參考###【燉藕怎樣燉得又粉又爛】
燉藕技巧之一 ， 選藕是關(guān)鍵，燉湯選粉藕
蓮藕分兩大類 。一種藕是脆的 ， 怎么燉都不面 。另有一種藕是面的 ， 很容易燉爛的 。粉藕最適合用來煲湯，因?yàn)榉叟旱矸酆勘容^高 ， 煲湯后吃起來是粉糯的口感 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦