1、首先我們需要先將大米淘洗干凈，然后放到一旁浸泡一下，因為我們一會要做干飯 ， 如果不浸泡的話做不好 。
2、將胡蘿卜、茭白、西蘭花都清洗干凈 ， 然后將胡蘿卜和茭白切成??，西浪Eㄇ諧尚《?。這些蔬菜在做砂鍋飯之前，要先焯一下水，焯好之后將它們撈出來，控控水份放到一旁備用 。
3、將牛肉切成小丁之后，在鍋中加入適量的食用油，放入牛肉和茭白翻炒一下 。牛肉盡量選擇腌制過的牛排，這樣會方便很多 。如果你選擇新鮮牛肉的話，那你需要自己腌制一下 。
4、拿出我們準備好的砂鍋來燒鍋，盡量選擇好一點的 ， 避免它開裂 。在砂鍋的底部放入一些油，讓它均勻的沾到砂鍋的內壁 。之后將大米放到里面，再加入適量的水 。水的量大概是剛剛沒過大米就可以，最多一個指腹 。
5、最后我們將砂鍋蓋上蓋 ， 然后就可以開始煮了 。在煮的時候，如果你害怕會出現鍋巴的話 ， 那就在能夠聞到香味的時候就關火，讓砂鍋內的余溫把米飯燜熟 。我們首先用大火，煮到砂鍋周圍有水快要溢出來的時候就調到小火，但是這個時候不要打開蓋子 。
6、給我小火再煮上一兩分鐘之后，我們可以打開看一下里面米飯是否成形了，如果成形并且沒有什么水分了，那就能夠把牛肉跟蔬菜都放進去了 。如果你看到米飯上面有蜂窩狀的小孔，那沒有關系 ， 用砂鍋煮飯出現這樣的情況是正常的 。
7、放上蔬菜之后，再加上適量的鹽，就可以繼續蓋上蓋子，再用小火煮上一會，這次大概五分鐘就可以 。
這樣一道美味的砂鍋飯就做好了，在吃的時候可以搭配上豬油，會變得特別香 。而且制作這個非常的簡單，基本上算是懶人燜飯了，對于上班族來說非常合適 。
###其它資料參考###現在人們越來越鐘愛使用砂鍋來煮飯 ， 因為砂鍋煮出來的米飯更好的保留了米飯的營養和水份，那么該怎么使用砂鍋進行煮飯呢?以下是我為你整理的如何使用砂鍋煮飯 ， 希望能幫到你 。
如何使用砂鍋煮飯1.米洗好預先浸泡1小時 。滴一二滴油在砂鍋內，將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油 。
2.放入浸泡過的米，加水(水可比煮未浸泡過的米少些) 。開大火，同時定時15分鐘 。(這時可在一邊做菜了)
3.大約七八分鐘燒開時(可見到出氣孔直冒氣) ， 轉小火 。
4.15分鐘時間到關火 。砂鍋仍留在爐上坐十幾分鐘，并且不要揭開鍋蓋，讓它再焐一焐 。等菜燒好時，飯也可以吃了 。
砂鍋如何煮飯才不會焦1.先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘 。
2.沙鍋中倒入清水，大火煮沸 。沸騰約1-2分鐘后，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配 。
3.約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌 ， 將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋 。煮沸后，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢出 。
【砂鍋怎么做米飯】4.然后轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋 。
5.最后，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入 ， 繼續煮2分鐘 ， 即可關火 。
砂鍋的食譜推薦一、酸菜砂鍋
材料
后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克 ， 蝦米20個 ， 素蝦50克，姜3片，蔥2段 ， 鹽5克，白糖8克 ， 白胡椒5克
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