新鮮毛豆的保存方法 。
一、焯燙冷凍法：
先把新鮮毛豆剝成豆粒 ， 然后燒上一鍋鹽開水，等水開后倒入毛豆焯燙30秒左右 ， 馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻 ， 可以不斷的換水或沖入涼水，讓毛豆盡快冷卻下來 。
等毛豆完全冷卻后，撈出瀝凈水分 ， 晾干表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可 。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可 ， 吃的時候取出化凍就可以了 。
這種方法可以保存一年之久 。但有些網友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味，這其實是在保存過程中冰箱出現長時間的斷電 ， 毛豆有過化凍造成的 。
二、油炒冷凍法：
把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分 。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量 ， 把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透 。
把涼透的毛豆裝入保鮮袋中 ， 每袋裝入足夠一餐吃的即可 。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可 ， 吃的時候取出化凍就可以了 。
這種方法可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出現變味、變色等現象，拿出來做菜還是很綠很嫩的 ， 是比較好的一種保存方法 。
###其它資料參考###1、毛豆是可以放到冰箱中冷凍保存的，但在保存之前要將毛豆的外殼去掉 ， 然后鍋中燒熱將毛豆焯水后撈出用冷水沖洗干凈，瀝干后用保鮮袋包裹好在放入到冷凍室保存 ， 這樣能長久的保存毛豆，且不會發生腐爛變質的現象 。
【冰鎮毛豆可以放多久】 2、毛豆在冰箱中保存最好不要超過兩個月，如果時間太長即使沒有變質，營養價值也會大大的降低 。再者毛豆冷凍后最好是吃多少拿多少，不建議反復的將毛豆拿出來解凍，這樣對毛豆的營養和口感都會造成損失 。
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