補充：
面粉多少克不知 ， 用的是標著15ml的大勺量的 。和面的水，我用的飲水機的熱水和冷水 。幸好有老爸以前教的和面手法，才敢于嘗試各種和面方法 。嘻嘻 。
【雞蛋餅放什么醬】
搟面時 ， 面板可涂少量油，防粘 。
卷面時，發現和做老婆餅的原理差不多 。加香蔥是因為吃火鍋剩的，你也可以加大蔥末 。
煎餅其實最好用平底鍋，煎的火候 ， 時間長短 ， 一切取決于實踐，煎幾次就能掌握了 。灌蛋液時，灌不進去 ， 蓋上也無妨，嘿嘿 。
甜面醬用的是蔥伴侶甜面醬加了一丁丁的飲用水 ， 攪勻 。吃辣也可加抹辣醬，吃肉也可夾火腿片
###其它資料參考###用的是黃豆醬 ， 雞蛋灌餅具體做法如下：
準備材料：面粉 300克、溫水 180克、雞蛋 5個、黃瓜 1條、胡蘿卜 1個、油豆腐皮 3片、生菜 1棵、蔥 3根、鹽 1小勺、十三香 1小勺、黃豆醬 30克 。
1、黃瓜、胡蘿卜、油豆腐皮切絲 ， 蔥切末 。
2、面粉加溫水、鹽 ， 和成面團，靜置20分鐘 。
3、雞蛋打散，加蔥末、十三香、鹽攪拌均勻，備用 。
4、將面團揉勻，分成大小相當的面劑子，將小劑子搟成包子皮 ， 二片為一組 。
5、在其中的一塊面片中間抹一層油 。
6、蓋上另一塊面片，將面片的四周捏緊，搟成薄餅 。
7、平底不粘鍋刷少許油，燒五成熱時，放入薄餅，餅面再刷一層油，小火烙制 ， 底面起殼時翻面 。
8、烙至餅中間鼓起 。
9、用筷子把鼓起的餅皮挑開 。
10、一手用筷子撐著洞口，另一手用勺子從洞口將打散的雞蛋液慢慢灌入，略煎一下待蛋液稍凝固后再翻面 。
11、煎至雞蛋液全部凝固、餅皮二面金黃 。
12、抹上黃豆醬 ， 放入生菜、黃瓜、胡蘿卜、油豆腐皮 。
13、卷起 ， 這樣雞蛋灌餅就做好了 。
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