紅酒做什么肉好吃 _牛肉

紅酒燉牛肉的推薦做法？

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材料
芹菜1把、番茄2顆、紅蘿卜1條、洋蔥1顆、牛肋條1包、意式綜合香料少許、月桂葉1片、
小茴香子少許、面粉少許、紅酒半罐、意大利面醬半罐、高湯些許。
做法
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所需食材、醬料、香料組合
2
香料組合紅酒是在Costco隨意挑的，義式香料是拜托朋友遠在義大利的姐姐代買的
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Costco買的牛肋條，回家拆封后需要在把肉整里一下
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切除多余不需要的地方，如：肥肉、脂肪。整理完有這么一堆
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起油鍋，將牛肋條丟入鍋中，煎至牛肉表面變色、緊縮
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差不多像這樣就可以取出；如果喜好焦酥感的可以在煎到表面甘硬
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取出后可已灑上微量的面粉
【紅酒做什么肉好吃】8
牛肋條撈起后，同一個鍋子里放入蔬菜翻炒，芹菜可以最后下若是使用西芹菜則在同一時間下鍋也沒問題
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幾度翻炒后，放入牛肋條，倒入義面醬，接著放入香料
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最后倒入紅酒，如果有高湯者也可以加入些許
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大火滾后，蓋上蓋子轉小火煮約20分鐘，后續關火持續悶燉
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好吃的紅酒燉牛肉快要完成羅~
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如圖
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再準備個法國面包與餐前沙拉，就能吃到大餐羅
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齊了

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主料：洋蔥一個、胡蘿卜2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂葉（香葉）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐頭一罐，鹽適量
做法：
1、買回來的牛肉用清水浸泡1小時，將血水充分浸泡出來。然后切成大塊，瀝干水分。
2、鍋中放入適量色拉油，油熱后將牛肉塊一塊一塊的放入炒至牛肉變色。煎肉的時候放入適量鹽和黑胡椒碎。盛出備用。
3、換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。
4、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入適量黑胡椒拌勻。
5、放入低筋面粉翻炒均勻。
6、放入紅酒。
7、放入香草束。
8、大火將鍋燒開后，轉小火，蓋上蓋子燉1個小時。燉的同時要經常攪拌，以免糊鍋。
9、燉一個小時以后，放入番茄罐頭、鹽調味。再燉30分鐘。
10、30分鐘后放入胡蘿卜，繼續燉30分鐘。
11、將胡蘿卜燉熟即可。這樣就可以開吃了，不過經典的法式紅酒燉牛肉會配意大利面，將面煮熟，將紅酒燉牛肉澆在面上或者澆在米飯上即可。

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紅酒入菜|1.紅酒燉牛肉|食材：牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅椒粉、青椒、紅椒、百里香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉高湯、面粉適量。做法：1、將牛肉洗凈切成小丁,青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的小丁。2、鍋先加熱,放入黃油,將牛肉兩面沾勻面粉入鍋兩面煎透,兩面各煎1分鐘。
3、投入洋蔥粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒變色透明翻炒2-3分鐘后,再加入土豆丁、胡蘿卜丁、紅椒粉、百里香。4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入紅酒濃縮一下。5、倒入牛肉湯,用大火燒滾撇掉油膩,再改用小火煨1小時至牛肉酥爛,最后加鹽、黑胡椒調味.出鍋前加入青紅椒丁。提醒：
1、一小鍋牛肉建議放 1/5 瓶紅酒。2、腌肉時不放鹽,只撒黑胡椒粉并加點紅酒,待牛肉煮至松軟之后再放鹽。