米果里面放什么菜好吃 _切成

黃元米果怎么炒好吃？

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臘肉炒黃元米果是我家做得最多的一道美食，看似簡單的一道美食，可是很多人在炒制黃元米果的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)各種問題，比如炒制的時(shí)候容易粘鍋，待會(huì)我會(huì)在下面的文章里告訴大家制作的訣竅，以避免出現(xiàn)這些問題。黃元米果是用糯性“大禾米”為原材料，加入灰水、槐花、純茶油等材料特殊加工而成的，它富含多種維生素和微量元素，常吃黃元米果可以消脂去脂，養(yǎng)生健體，還能預(yù)防中風(fēng)、降低血壓。可見它的營養(yǎng)價(jià)值極高。如今，黃元米果已經(jīng)成了人們饋贈(zèng)親朋好友的佳品，外地人也能吃上正宗的黃元米果了。下面我就給大家分享臘肉炒黃元米果的制作方法以及制作技巧，喜歡吃黃元米果的小伙伴們，趕緊跟著我一起學(xué)起來吧！
【臘肉炒黃元米果】
【食材】：黃元米果1塊，臘肉1小塊，白菜1小把，大蒜1根，小米椒2個(gè)，鹽少許，生抽少許。
【做法】：
1 ，先給大家看看我今天買的黃元米果，顏色呈金黃色，形狀是橢圓形的，除了炒著吃，還可以蒸著吃、煮著吃、煎著吃，或者炸著吃。
2 ，將黃元米果切成片，厚度要適中，不能太厚，也不能太?。?黃元米果受熱后會(huì)變軟，如果切得太薄很容易粘鍋，而且口感也不好。如果黃元米果很硬，需要泡軟后再切。
3，將提前蒸熟的臘肉切成薄片，裝入盤子里備用。臘肉很咸，不能加太多了。臘肉就是炒制時(shí)加的那一物，加了臘肉的黃元米果味道特別香。
4，將大蒜去根后洗凈切成段，白菜洗凈后切小段，小米椒洗凈后去蒂斜切成片，將所有切好的食材裝入盤子里備用。
5，鍋里倒入少許油，油溫5成熱時(shí)下入臘肉，轉(zhuǎn)小火煸炒出油。
6，然后加入白菜梗、小米椒和蒜白翻炒幾下，爆出香味。不吃辣的可以把小米椒換成不辣的紅椒。
7 ，接著加入切好的黃元米果快速翻炒均勻。
8 ，翻炒的時(shí)候一邊淋上少許清水，一邊不停地翻炒，這樣操作黃元米果就不會(huì)粘鍋了。
9 ，待黃元米果炒軟后，加入白菜葉和蒜葉翻炒幾下，最后加入少許鹽和少許生抽，炒勻后即可出鍋。

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米果的做法
一、制作果胚
（1）將浸了一天的大米，摻入適量去渣的石灰水，因石灰水可使果胚味香而韌，爽口不糊。每公斤大米約摻二、三菱匙去渣的石灰水，也可以食用堿粉代替，每公斤大米約摻半羹匙。再將拌勻的大米，加清水磨成米漿。
（2）在洗凈加熱的鍋內(nèi)放二、三羹匙食油，用鍋鏟將食油遍及全鍋，再加大火將米漿倒入鍋內(nèi)攪拌成熟米團(tuán)團(tuán) 。在攪拌時(shí)加少許細(xì)鹽，使果胚稍有威味。
（3）將攪熟的米團(tuán)團(tuán)放在案板上揉和，再用手把它做成果胚。主要的果胚有燈盞果、珍珠果、條果。在捏果胚時(shí)，為使米團(tuán)團(tuán)不粘手和便于制作，可在手上搽些食油捏制。
二、米果的蒸、煮、炒制
（1）燈盞果，是因?yàn)樗男螤钊缗f時(shí)油燈的燈盞而得名，但它呈橢圓形，約七至四公分左右，厚度為零點(diǎn)五公分左右。將準(zhǔn)備好的菜餡滿鋪在果胚上，依次放入蒸籠內(nèi)的布上，一般可疊二至三層，蓋好籠蓋，用大火蒸三十分鐘即成。燈盞果的菜餡是切碎的鮮肉、香菇、日魚、黃豆芽或春筍、韭菜、辣椒，再加細(xì)鹽用清油炒熟后，加入味精，調(diào)拌米漿成餡，其味鮮美而辣，營養(yǎng)豐富。對(duì)于菜餡的配料，也可根據(jù)自己的口味選擇。