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酸甜脆蘿卜怎么腌更脆

生活百科蘿卜

酸蘿卜怎么泡又脆又甜？酸蘿卜又脆又甜的做法
用料：
白蘿卜，白糖，大蒜，生姜，米醋，生抽，老抽，蠔油，鹽 。
做法：
將白蘿卜豎著對半切開 ， 切成兩半 。把白蘿卜切片，每5刀切斷一次 。
取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，蒜末，生姜兩片，一勺醋，半勺蠔油，攪拌均勻 。放入切好的白蘿卜，用手拌勻 。
將蘿卜片先腌制15分鐘 ， 然后蘿卜會出一些水份，也會變軟 。再把蘿卜片翻一翻，讓蘿卜片再浸泡腌制15分鐘 。腌制好以后就可以吃了，蘿卜切成片狀以后更容易入味 。
白蘿卜有哪些營養(yǎng)價值？
1、白蘿卜中含有淀粉酶
大家都知道淀粉酶是我們?nèi)梭w消化所必須的一種物質(zhì)，所以經(jīng)常食用白蘿卜可以有效的促進人們的消化，對于消化不良者有一定的緩解作用，當(dāng)然它還可以讓我們的腸胃通氣，加強我們的食欲 。
2、白蘿卜還含有大量的維生素
如果要想身體健康，抵抗力加強 ， 最不可缺少的就是維生素了 ， 維生素的種類有很多 ， 而白蘿卜恰巧富含了維生素中重要的維生素A 和維生素C 了 ， 可見多吃白蘿卜就會讓體內(nèi)的維生素平衡 ， 并且提高免疫力 。
如下：
食材：蘿卜1000g、小米椒適量、米醋500g、純凈水200g、白砂糖400g、鹽適量、姜適量 。
方法：
1、去附近的超市或者菜場選購新鮮的大蘿卜，這樣的蘿卜 ， 做出來味道才會更加鮮美 。
2、買回來后，用清水給蘿卜洗個涼水澡，可以不用去皮哦，帶皮的蘿卜會讓口感更脆 。
3、用刀將清洗干凈的蘿卜切成長條狀，放入盤中，撒上鹽用手抓勻，腌制40分鐘去水備用 。
4、把準備好的姜洗干凈，切片再切成沫沫，主要是調(diào)味使用，小米辣也切好一起備用 。
5、鍋中倒入200g純凈水，加入白砂糖400g,把糖熬化變成糖水，放涼后加入500g白醋攪拌均勻 。
6、蘿卜條控干水分，把準備好的糖醋水倒入蘿卜條中，加上切好的姜和小米辣，均勻攪拌 。
7、將盤中的蘿卜條轉(zhuǎn)移至無水無油的玻璃罐中，放置冰箱冷藏一夜，第二天就可以享受到腌制甜脆白蘿卜的美味了 。

###其它資料參考###蘿卜先用鹽抓勻，再用泡椒水腌制，放入冰箱可以保持長久的脆感，做法如下：
準備材料：白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒、鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克
一、白蘿卜，胡蘿卜去皮洗凈 。
二、切成條，放2茶匙鹽，用手抓勻至沒有鹽粒，放置半小時到一小時 。
三、泡椒切碎 。
四、腌好的蘿卜出的水直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，倒適量的泡椒湯進去，再放1茶匙鹽，攪拌均勻 。
五、裝入密封容易，入冰箱冷藏一天 。
六、第二天就可以吃了 。

###其它資料參考###腌蘿卜好吃又脆酸甜做法食材用料：
蘿卜3斤、鹽10克、糖適量、白醋適量
做法步驟
【1】先來洗蘿卜，別看這個蘿卜個頭小，但水分非常足 ， 洗好后先撈出來控干水分；
【2】完全控干以后就可以開始切了 ， 蘿卜皮不用管，只要把兩頭和有疤的地方削掉就可以了；
【3】接著我們來切蘿卜 ， 切成薄片兒就行 ， 厚薄看刀工，但薄一點會更好看，
底部不要切斷，怕切斷可以用筷子固定在兩邊以后再切，切好的蘿卜我先裝起來；
【4】然后加10克鹽腌制20分鐘 ， 稍微的腌一會兒可以去一去蘿卜里面的辣味兒，

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