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鹽漬梅子可以放多久

生活百科梅子

腌制梅子可以存放多久吃 腌制梅子可以存放多長(zhǎng)時(shí)間？1、腌制梅子可以存放2-3個(gè)月 。
2、洗凈酸梅：酸梅洗凈撈出 ， 瀝水晾干備用 。有條件的可用廚房紙巾吸干水分 。清洗工具一定要無(wú)油，以免后期腌制過(guò)程中會(huì)發(fā)霉變質(zhì) 。
3、撒鹽：在玻璃瓶底部撒一層鹽，放入酸梅，再將一些鹽倒入，蓋好瓶蓋搖晃一下，最后在上面撒一層鹽 。可根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)在中間和頂部加入一些冰糖，使口感豐富一些 。
腌制青梅的方法如下：
1、青梅準(zhǔn)備好，洗干凈，挑去壞果 。
2、洗凈并晾干（不能帶一點(diǎn)水），準(zhǔn)備鹽 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)可以密封和干燥的玻璃瓶，并且必須沒(méi)有水或油 。
4、按每瓶150克鹽的比例裝瓶，密封，置于陰涼通風(fēng)處 ， 保存半年 。
5、這就是成品圖腌制后的樣子 。
參考資料來(lái)源：
百度百科-腌青梅

###其它資料參考###一般一個(gè)月左右可以開(kāi)始吃，附詳細(xì)的做法：
腌制酸梅
1、新鮮酸梅2斤洗凈，晾至外表沒(méi)有水后裝入干凈透明玻璃瓶（瓶?jī)?nèi)一定不要有生水和油，否則酸梅會(huì)壞掉?。?
2、往酸梅瓶中倒入1.5～2斤的鹽，加蓋后放置在向陽(yáng)通風(fēng)處曬幾天 。
3、酸梅因?yàn)榧欲}之后會(huì)出水 ， 慢慢的鹽就會(huì)溶到瓶底了，一定要在陽(yáng)光處多曬（陽(yáng)光有殺菌作用嘛） ， 還要經(jīng)常檢查瓶?jī)?nèi)情況，如果出現(xiàn)一點(diǎn)小白斑或者開(kāi)瓶有酒味，那就再加點(diǎn)鹽或者增加曬太陽(yáng)的時(shí)間 。
4、以上動(dòng)作完成之后 ， 一個(gè)月左右可以開(kāi)始吃，剛開(kāi)始時(shí)酸梅會(huì)有一點(diǎn)澀味，腌制一年以上的就不會(huì)有澀味了，時(shí)間越長(zhǎng)味道越好
腌酸梅
主料
酸梅果500克
輔料
鹽1茶匙 白醋適量
腌酸梅的做法步驟
1. 把酸梅果用清水泡半小時(shí)左右 ， 然后沖洗干凈，用開(kāi)水燙一下，拿到陽(yáng)臺(tái)晾干水份備用 。
2. 把晾干水分的酸梅果裝入無(wú)水無(wú)油的密封玻璃瓶里，放1茶匙鹽(1斤酸梅果/1茶匙鹽)、少許冰糖，倒入適量的白醋(白醋沒(méi)過(guò)酸梅果即可)浸泡，封實(shí)瓶口等待數(shù)月腌制成酸梅ok的話可以放幾年 。
小貼士
因?yàn)榕绿崃?nbsp;， 所以另外加了冰糖 。
###其它資料參考###用料
青梅 300g
鹽 54g（梅子重量的18%）
食品密封袋 2個(gè)
好吃的鹽漬梅子的做法
買來(lái)的梅子如果很青，最好放在鋪了紙的盒子或籃子里2-3天 ， 等梅子有點(diǎn)發(fā)黃才開(kāi)始腌 。簡(jiǎn)單腌梅子的做法 步驟1
當(dāng)梅子有些變黃時(shí)，挑掉壞爛的，果蒂用牙簽輕輕撥掉，洗凈晾干水分，放入密封袋中 ， 加入梅子量18%的鹽，排出空氣之后將密封袋夾鏈扣實(shí) 。搖晃袋子讓每個(gè)梅子均勻沾到鹽 。為防止?jié)B漏可以用兩層密封袋，然后放在室內(nèi)避光處保存 。簡(jiǎn)單腌梅子的做法 步驟2
第二天取出，可見(jiàn)袋中有少許水分滲出，這就是梅醋形成了 。再輕晃袋子讓梅子均勻沾到梅醋和鹽，繼續(xù)放在避光處保存 。簡(jiǎn)單腌梅子的做法 步驟3
每天取出，輕晃袋子讓梅子均勻沾上梅醋 。如此幾天后，袋中的水分越來(lái)越多，約一周左右鹽就全部融化成梅醋了 。到此為止，腌梅就完成 。
就這樣放在常溫的室內(nèi)避光處保存，等待半年后就可以品嘗了，一年后品嘗會(huì)更佳 。。。簡(jiǎn)單腌梅子的做法 步驟4
如果怕有滲出，可以將腌好的梅子連梅醋一起移放進(jìn)開(kāi)水煮過(guò)（消毒過(guò)）的瓶子中保存 。還是放在常溫的室內(nèi)避光處，等待半年后品嘗，一年后品嘗會(huì)更佳 。。。簡(jiǎn)單腌梅子的做法 步驟5
如果想讓梅子做成紅色的紫蘇梅，就在梅子腌了一周后，買一把約60g紫蘇葉，洗干凈后加入12g鹽揉搓片刻 。簡(jiǎn)單腌梅子的做法 步驟6

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