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麻辣燙要什么菜好吃( 二 )

生活百科麻辣燙


3、如果辣味過(guò)重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者 。
參考資料來(lái)源：百度百科-麻辣燙

###其它資料參考###麻辣燙的配菜
時(shí)令青菜類：圓白菜、穿心蓮、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、紅薯片、紫甘藍(lán)、青筍、西蘭花、白菜花、油麥菜、油菜、香菜、菠菜、茼蒿、苦苣、奶白菜等 。
干菜：腐竹、豆皮、豆皮結(jié)、凍豆腐、竹筍、四川豆棒、魔芋絲、海帶頭、海帶絲 ， 藕片、鵪鶉蛋、素毛肚、鴨血等 。
粉類：寬粉、細(xì)粉、粉絲、紅薯粉等 。
面類：火鍋面、玉米面、牛筋面（圓、中寬、大寬）、方便面 。
菌類：蟹菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、木耳、銀耳、香菇等 。
魚(yú)漿制品：魚(yú)豆腐、蟹棒、墨魚(yú)丸、香菇貢丸、蝦丸、撒尿牛丸、章魚(yú)丸、魷魚(yú)花、脆皮蛋卷等 。
###其它資料參考###1.肉
常見(jiàn)的豬肉、牛肉、羊肉、排骨、雞肉、鴨肉、火腿、蝦、魚(yú)、臘肉、里脊肉、雞柳、雞雜、雞血、鴨血、牛雜、羊雜、午餐肉、鵪鶉蛋、魚(yú)丸、牛丸、鴿子肉等；不常見(jiàn)的有蛙肉、牛蛙肉等 。 ， 可以煮成麻辣燙 。
蔬菜
蔬菜的品種可以更豐富一些，比如大白菜、油麥菜、香菜、木耳、香菇、冬瓜、蘿卜、海帶、蓮藕片、薯片、娃娃菜、生菜片、菜花、紫甘藍(lán)、金針菇、黃花菜、豆芽、韭菜、小青菜、紫甘藍(lán)、山藥、菊花、空心菜 。當(dāng)然，還有一些常見(jiàn)的蔬菜是不會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在麻辣燙里的 ， 比如豆角、蒜薹 。這些蔬菜不好煮，不好嘗，一般不會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在麻辣燙里 。
3.海味
海鮮種類繁多，有海蝦、海蟹、貝類、皮皮蝦、鮑魚(yú)、牡蠣、海魚(yú)、海蜇、墨魚(yú)、魷魚(yú)、章魚(yú)、田螺、泥螺等等 。現(xiàn)在一些麻辣燙加盟商在打麻辣燙做海鮮 。
4.其他的
豆面制品和主食種類相對(duì)較少 。豆粉制品主要有豆皮、豆腐、千張豆腐干、豆腐干、凍豆腐、粉絲、粉條、土豆粉等 。主食的種類應(yīng)該說(shuō)是最少的 。一般有面條，方便面，餃子，油條等等 。

###其它資料參考###麻辣燙是現(xiàn)在最為流行的一種小吃，很多人都被它的味道口感征服，特別是現(xiàn)在的年輕人 。不過(guò)，也正因?yàn)檫@么多人喜歡吃，麻辣燙的價(jià)格才會(huì)漲到現(xiàn)在這么高，特別是那種按重量收費(fèi)的 。我們?cè)诔赃@種麻辣燙時(shí)，就應(yīng)該專門(mén)盯著以下4種食材拿，每一種都是好吃營(yíng)養(yǎng)又不壓稱的，老板看了直跺腳，這也太會(huì)吃了！
第一：鵪鶉蛋
鵪鶉蛋是一種非常有營(yíng)養(yǎng)并且特別美味的食材，補(bǔ)充身體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 關(guān)鍵還特補(bǔ)腦 。但是很多人都不懂 ， 所以點(diǎn)菜的時(shí)候很少拿，老板看了躲在一邊竊喜 。所以我們吃麻辣燙的時(shí)候，就應(yīng)該盡量多拿一些鵪鶉蛋，反正它個(gè)小又不吸水，重量不會(huì)太大 。
第二：帶葉子的蔬菜
很多人在吃麻辣燙的時(shí)候都不喜歡吃蔬菜，覺(jué)得蔬菜水分比較多，重量也就比較大，拿多了會(huì)吃虧 。其實(shí)事實(shí)正好相反，這些帶葉子的蔬菜是非常不壓稱的，因?yàn)槿~子比較薄 ， 水分根本沒(méi)多少 。而且這些帶葉子的蔬菜也不適合放在水里泡，不然很容易就會(huì)變質(zhì)，等煮好之后，這些葉子變軟，還不會(huì)占位置 。
第三：肉類食材
我們吃麻辣燙時(shí)，如果有一些肉類食材，就盡量多拿，但不要那種加工好的肉類食材，要拿就拿那些鮮肉、肉卷之類的，這樣的食材營(yíng)養(yǎng)、好吃 ， 也不會(huì)壓稱 。
第四：菌類食材
除了以上三種 ， 還有一種非常合適的食材，那就是菌類，比如杏鮑菇、金針菇、蟹味菇等等 ， 這樣的菌類食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的 。而且味道特別鮮美，在湯里一煮 ， 還能把別的食材變得更加鮮美 。關(guān)鍵吃這些還不容易發(fā)胖長(zhǎng)肉，多拿點(diǎn)老板直接就能郁悶到哭 。

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