如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉 。帶黑點的飯粒很容易長黑毛 。在拌酒曲之前，
糯米飯
的溫度不能高于30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發酸 。
擴展資料
由糯米經過發酵而制成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分 。
B族維生素有促進乳汁分泌的作用 。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環 ， 有助消化及增進食欲的功能 。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優 。
參考資料來源：百度百科-酒釀
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