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大米發霉了怎么能去除霉味1.將發霉的大米攤開，這能使大米不長時間的在一個潮濕的地方窩著，如果大米發霉了還是長期窩在一起 ， 會使得霉變的情況得不到改善 ， 反而會繼續性惡化，最終導致所有的大米都發霉 。
2.發霉的大米可以攤開來放在干燥通風的空地處，經過特別好的處理后，可以繼續食用 。如果沒有合適的地方存放處理，那么這些大米就不要再吃了 。
發霉的大米怎么淘洗洗發霉的大米的時候可以加鹽來淘洗，因為鹽是有堿性的，可以對發霉的大米進行深度的清洗，這樣清洗比較干凈 。
大米怎么保存不發霉1.首先盛米的容器要干凈、嚴實，并且最好把米放在缸、壇或桶中，并要有合適的蓋子，陶瓷和白鐵容器適合放大米 。
2.如用布袋裝米則要在外面套一塑料袋并扎緊口袋 ， 在8℃～15℃之間的溫度儲存最好 ， 這樣保存大米是會比較好的
3.還可以把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干，然后裝入米，再把新花椒用紗布包些，在米的上、中、下底部分別放上，最后扎緊口袋 ， 這樣不僅能驅蟲還能防霉，是保存大米的一個好方法 。
4.可以選擇把草木灰在米缸底撒一寸厚 ， 然后鋪上白紙或紗布 ， 把晾干的大米倒進去，然后密封起來，再放在陰涼干燥處 ， 這樣也能防蟲防霉 。
【大米發霉了怎么能去除霉味 發霉的大米怎么淘洗】怎樣鑒別優質大米看大米硬度大米的硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，這樣的大米比較好吃 。而且這樣的大米透明度也越高 。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬 。
看米粒顏色如果發現大米米粒變黃，這就說明是由于大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的 。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少 。
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