蓮藕豬骨煲湯搭配什么食材？蓮藕豬骨煲湯搭配胡蘿卜 ， 具體做法如下：
用料：豬骨450g、蓮藕3節(jié)、胡蘿卜1根、蜜棗1個(gè)、料酒適量、鹽適量 。
1、蓮藕和胡蘿卜削皮洗凈后切滾刀塊 。
2、準(zhǔn)備蜜棗（湯里加了蜜棗更加清甜） 。
3、鍋里加入適量水和姜片大火煮開后，加入豬骨掉水 。
4、掉水后的豬骨洗凈控水 。
5、砂鍋一次性加入足夠的水和姜片 ， 大火煮開 。
6、水開后加入豬骨和蜜棗大火煮開 。
7、水開后加入適量料酒，撇去浮末，加蓋開小火煲湯30分鐘 。
8、加入蓮藕和胡蘿卜，加蓋繼續(xù)小火煲20分鐘 。
9、最后加入適量鹽調(diào)味即可 。
10、豬骨蓮藕湯成品圖 。
蓮藕如果是用來煲湯的話，建議跟豬骨頭，如扇骨、筒骨、排骨、豬蹄等一起煲湯會(huì)比較好，因?yàn)樯徟河形叨嘤嗟挠椭@類骨頭搭配一起煲湯，會(huì)讓湯水不那么油膩 ， 而且煲出來的蓮藕湯，會(huì)有一股特別香的蓮藕味 。
蓮藕煲豬蹄，這是我家經(jīng)常煲的一道老火湯 。蓮藕里含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬麥、維生素C以及氧化酶成分，煲過湯的蓮藕性味甘溫，能健脾開胃、益血補(bǔ)心；
而豬蹄，更是滋補(bǔ)佳品，每100克豬蹄中，含蛋白質(zhì)15.8克，碳水化合物1.7克，脂肪26.3克 ， 而且豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì) ， 尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸，它們的含量均與熊掌不相上下 。如此看來，豬蹄真是個(gè)好東西呀！
蓮藕與豬蹄的完美結(jié)合，煲出的湯，味道濃郁鮮香，肉爛藕粉，非常好吃！
【材料】
豬前腿一只，蓮藕2節(jié) ， 雞腳6只，綠豆一小把，花生、干淮山、芡實(shí)、薏米適量，蜜棗2顆，姜片4片
【做法】
1、焯水
我一般會(huì)買豬前腿（因?yàn)檫@里肉多一些，吃起來有更多的膠原蛋白），讓檔主幫忙開邊斬件，拿回來清洗干凈，把雞腳斬去腳趾，跟豬蹄一起冷水上鍋，放上4片姜，開大火燒開，撇去浮沫，滾約2分鐘，然后撈出來，用清水沖洗干凈，再次用小刀把豬蹄上的毛刮干凈，最后洗凈放一邊備用 。
2、處理其他食材
把蓮藕清洗干凈污泥，削去皮，不用切開，就這樣整個(gè)的 。蜜棗2顆清洗一下，用刀劈成2半，讓其在煲的時(shí)候更容易出味 ?；ㄉ?、綠豆、干淮山、芡實(shí)、薏米用清水泡洗一下 。也許你會(huì)好奇，為什么這里要加入綠豆？其實(shí)豬蹄煲蓮藕是比較燥熱的，加上一把綠豆，能清熱解毒，中和一下 ， 這樣煲出來的湯水就不會(huì)燥熱了！
3、熱水下鍋
用燒開水的鍋，一次性倒入足夠的清水，把花生、綠豆、干淮山、芡實(shí)、薏米、蜜棗一起放進(jìn)去，然后開大火燒開，再倒入專門煲湯的深瓦煲里，再次燒開水 ， 就可以把豬蹄、雞爪、蓮藕一起放進(jìn)煲里 ， 再次大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢煲，一般要煲1.5個(gè)小時(shí)左右 。
4、裝碗開喝
時(shí)間到，下鹽調(diào)味后就可以裝碗了！這樣煲出來的蓮藕湯，非常鮮香 ， 不油膩，豬蹄很軟爛 。蓮藕整條撈出，切片 ， 再放鍋里用蠔油拌勻，很粉糯，一口下肚 ， 深深的滿足感！
溫馨提示：
用來煲湯的蓮藕，應(yīng)該選靠近頭部的那種藕節(jié)，尾部的那兩三節(jié)不能要，這種是比較脆的，適合清炒，老的蓮藕煲出來才會(huì)粉糯好吃哦！
###其它資料參考###蓮藕和章魚、紅豆、豬骨搭配煲湯最好 。做法如下：
【食材】：豬骨600克，蓮藕1節(jié)，章魚3只 ， 紅豆50克，鹽3克 。
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