蜜汁山藥怎么做法視頻 _山藥

蜜汁山藥怎么做？？

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蜜汁山藥是一道，特別美味的甜菜，山藥口感軟糯，入口即化，而且特別的香甜入味，正是因為它的這些特點，所以這道菜特別受一些女士和小朋友的歡迎。但是，咱們有些朋友，自己在家做這道菜的時候，做出的山藥不甜不好吃，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，蜜汁山藥最正確的做法，保證讓大家做出的口感和味道，都和飯店里的一樣好吃，好啦，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的準備。新鮮的山藥兩根，大棗十顆，冰糖少許。
接下來是蜜汁山藥的制作過程。1、首先，咱們將新鮮的山藥削皮后，切成小段，然后將其放在清水中浸泡備用，大家注意，切好的山藥，一定要放在清水中，浸泡著，否則在制作的過程中，會發黑，變得沒有食欲，所以這一點，咱們大家一定要牢記。
2、接著，咱們準備大棗十顆，洗凈后放在空碗中備用，接著，再抓上冰糖一把，放在空碗中備用，接下來，咱們開始上火制作。
3、首先，咱們鍋燒清水，水開后先將山藥焯水三分鐘，這一步的目的是，去掉山藥的黏液，使山藥吃起來的口感不粘嘴。接著三分鐘后，咱們將山藥倒出控水備用。
4、接著，咱們凈鍋加入少許底油和清水，然后將一半冰糖，放入鍋內開小火，炒至棗紅色，大家注意，炒冰糖是這道菜的關鍵，咱們一定要開小火，否則冰糖很容易炒糊，冰糖炒至棗紅色后，咱們倒入溫水適量將，糖色沖開。這一步大家前進不要加涼水，否則做出來的蜜汁山藥，顏色不正宗。
5、接著，咱們將處理好的山藥放在鍋中，再將大棗十顆和剩余的冰糖放在鍋中，開中小火燉制20分鐘即可，家里有高壓鍋的，也可以放在高壓鍋中，上汽壓五分鐘即可食用。
接下來是蜜汁山藥的制作要點。1、山藥切成小塊，一定要放在清水中浸泡著，否則做出的山藥很容易發黑，這一點，咱們大家要牢記。
2、這道菜冰糖的炒制非常關鍵，大家一定要開小火慢炒。炒好之后一定要加溫水，切記不要加涼水。如果大家喜歡吃甜的，可以多放上一點冰糖，這一點咱們大家要牢記。
好啦，一道，特別香甜好吃，入口即化的蜜汁山藥就做好了，下次做蜜汁山藥，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店里的一樣好吃。

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蜜汁山藥的正宗做法
材料
山藥500克，山楂糕、黑芝麻各少許
調料
冰糖少許，蜂蜜30克
做法
山藥去皮，洗凈，削成菱形的塊。山楂糕切小方丁。
山藥塊放入鍋中，煮15分鐘，然后放入冰糖，煮沸，煮熟時撈出。
將山藥塊放入盤中，撒上山楂糕丁、黑芝麻，淋上蜂蜜即可。
山藥的做法
洗凈-削皮-切片-用開水湯(不要太熟，生一點比較好)-曬干-下鍋時要等油開了材可以下鍋(用筷子可以試)-待變形后(大概一分鐘)可以撈起來可以加點糖。不用油炸那就不要曬太干了。
干山藥的食用方法
1、蜜汁山藥
原料：
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法：
1)、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。