干米粉怎么泡軟？？
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泡干米粉方法如下：
主材料：干米粉，涼水，開水
第一步：準備好干米粉放在一邊備用 。
第二步：準備一個容器，放入米粉，若米粉較長則對折后再放入加水沒過米粉 。水中泡4個小時 。
第三步：準備一個鍋，加水燒開 。
第四步：向鍋中倒入泡軟的米粉 。
第五步：持續加熱，直到米粉熟透，拉起來一根，用指甲掐一下，能輕易斷開就是熟透了 。
第六步：熟透后，導入漏塞里面 ， 加冷水，可以讓米粉更加有勁道 。然后瀝干水分就可以放在冰箱了，想吃就直接炒就可以 。
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炒米粉的米粉可以用冷水泡，也能用熱水泡，或者用溫水泡發開 。冷水和熱水的泡發時間不一樣，如果用冷水的話，大約需要30分鐘左右 。如果是熱水，則需要10分鐘左右 ， 溫水差不多需要20分鐘 。
如果著急食用 ， 可以用熱水泡發開，這樣能縮短泡發時間 。泡發完之后，要控干水分，放在盤子里備用，之后加入少量的食用油，再加入雞蛋翻炒 。等雞蛋翻炒熟以后再加入切好的火腿腸和胡蘿卜 。
翻炒到差不多的時候，把浸泡好的米粉放在鍋里翻炒，之后加入適量的鹽和辣醬 。炒熟之后放入點蔥段就能食用了 。雖然冷水浸泡米粉 ， 花費的時間比較長，但口感吃起來更好一些 。如果不著急吃的話 ， 建議用冷水泡發 。
冷水泡發開的米粉，吃起來更有嚼勁，用熱水泡發，時間更快，并且米粉相對來說軟一些 。如果米粉有點長 ， 要用剪刀剪短一點，這樣更方便 。注意 ， 溫水泡發過程中，可以撈出用手感覺下是否變軟一點，感覺變軟就可以下鍋煮食了，如果做炒粉可適當延長泡發時間 。
###其它資料參考###泡發米粉的方法：
1、將米粉放入一個盆中，盆的直徑要比米粉長度長，如果米粉太長的話，可以將米粉從中間折斷；
2、燒一壺熱水；
3、將燒開的水倒在米粉上面，沒過米粉 ， 浸泡即可 。
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等 。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片（擠絲）—復蒸—冷卻—干燥—包裝—成品 。在中國南方由于盛產稻米 ， 比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面 。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同 ， 貴州的米粉相當辣 ， 一碗湯幾乎都是紅色 。桂林米粉和臺灣新竹出產的米粉都很有名氣 。米粉是江西人民最喜愛的一種食物.幾乎是無宴會不有米粉 。
###其它資料參考### 把江西米粉放入冷水中浸泡一晚上 ， 第二天燒一鍋開水 ， 再把米粉放進鍋內煮上3-5分鐘，撈出后浸泡在水里即可 。如果是很細的江西米粉，則不需要浸泡一晚上，放進30℃左右的溫水中浸泡4-5小時左右 ， 炎熱的夏天可以縮短浸泡時間 。
江西米粉怎么泡軟
江西米粉是江西省著名的傳統小吃食材 。由水和大米制作而成 ， 經過曬干成米粉干，為江南美食，富含淀粉、礦物質、各種人體所需維生素等，具有嚼勁實足、爽口、辣味等特點 。其食材主要有米粉、雞蛋、生姜、蔬菜、調味料、辣椒粉、鹽、瘦等，流行于江西、廣東、湖南、廣西等地 。
具體做法：1、先用涼水浸泡，泡軟即可(5小時左右)，把水燒開后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夾斷為煮熟；2、把煮好的米粉用涼水沖一下，濾水放置待用；3、往鍋中放入熱油，加入雞蛋煎好 ， 再加入備好的米粉，食鹽、五香粉、辣椒末、醬油、香蔥等調味料，翻炒幾遍即可食用 。
