米糕米漿怎么打 _米糕_經(jīng)驗(yàn)啦

怎么用米漿做糯米發(fā)糕？？

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糯米漿是提前泡好的糯米加入一定比例的水放入料理機(jī)中打成米漿。打成米漿之后最好過(guò)濾一下，口感更細(xì)膩。
2、糯米漿加入等量的大米粉或者三分之一量的面粉增加筋性，攪成面糊，不能太?。每曜幽芙臉齪奐＜純?。可惜我之前做糯米糕的圖片怎么都找不見(jiàn)了，不過(guò)我發(fā)過(guò)一個(gè)做米糕的視頻。
3、面糊中加入適量的酵母粉，可以放入白糖做成白糖口味的，還可以放入紅糖做成紅糖口味的糯米糕。蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
4、揭開(kāi)保鮮膜，震出氣泡。然后找一些模具，我都是用紙杯蛋糕的紙杯來(lái)制作，倒入面糊，紙杯的7分之一位置即可。如果用陶瓷或金屬模具要刷一層油好脫模。可以在糯米面糊上撒入喜歡的堅(jiān)果粒，紅棗粒或者葡萄干等。放入蒸鍋中二次醒發(fā)40分鐘，然后大火蒸熟，燜三分鐘，揭開(kāi)鍋蓋，美味又喧軟的糯米糕就做好了。吃的時(shí)候澆一層桂花汁別具風(fēng)味

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米糕的制作方法
米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃食品之一。下面我為大家介紹關(guān)于米糕的制作方法，歡迎大家閱讀!
米糕的制作方法做法一
食材
粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉40g、牛奶40g、粘米粉80g、糯米粉32g、糖粉40g、牛奶40g、紫薯泥30g 。
步驟
1.紫薯蒸熟后過(guò)篩成泥。
2.白糕的`全部原料混合搓成粗粉。
3.紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓勻。
4.二份米粉再次過(guò)篩。
5.一層白米粉一層紫薯米粉直到鋪滿模具。
6.開(kāi)水上鍋蒸30分鐘。
做法二
主料
米適量、發(fā)酵粉適量、紅棗或枸杞適量。
做法
1、將大米150克浸泡一夜，我這次用的是旱菜。將旱菜洗干凈煮熟取汁，放涼后浸泡。
2、浸泡一夜后用攪拌機(jī)打成米漿，打米漿時(shí)放放60克的水。在米漿里放入2克泡打粉。
3、放20分鐘發(fā)酵。
4、將發(fā)酵的米漿倒入蒸碗，上面放洗好的紅棗或枸杞。
5、放入蒸鍋里，水開(kāi)后蒸15分鐘就可以了，放涼就可以切塊了。
做法三
主料
大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克、黑芝麻適量、枸杞適量。
做法步驟
1、大米250克浸泡過(guò)夜
2、瀝干后加入125g清水，分三次攪打。
3、打成有小渣渣的米漿。
4、取一半米漿微微燙熱，將生米漿倒入。
5、充分拌勻，加入100克過(guò)篩后的面粉。
6、輕輕拌勻，加入適量涼水調(diào)勻。
7、加入50克糖分和2克酵母依次拌勻。
8、倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞。

###其它資料參考###米糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、食材：大米2斤、冷水500ml、白糖適量、木薯粉50克、面粉50克、食用油適量。
2、大米用清水淘洗干凈。
3、加入清水沒(méi)過(guò)大米。
4、蓋上保鮮膜到溫暖的地方自然發(fā)酵三天。
5、發(fā)酵好的大米會(huì)有一股酸味，用清水洗凈。
6、瀝干水分后放入料理機(jī)，加入冷水打成米漿。
7、加入白糖，木薯粉，面粉攪拌均勻。
8、平底盤(pán)刷油防止粘底，倒入米糊。
9、放入蒸鍋蒸四十五分鐘。
10、美味的米糕就做好了，放冷后再切。
米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)特色傳統(tǒng)小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來(lái)蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。11、可以蘸白糖或者煎著吃。