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萵苣可以和什么菜一起炒( 二 )

生活百科萵筍


萵筍含有多種營養(yǎng)成分
如蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等
具有清熱解毒、治咽喉腫痛及保護視力等功效
材料
原料：萵筍，雞蛋
配料：蔥
做法
1：準備萵筍兩根，削皮洗凈
2：萵筍切菱形片用鹽腌2-3分鐘，這樣吃起來更脆
3：將腌好的萵筍片沖洗干凈 ， 瀝干水份待用
然后將雞蛋炒成碎備用
4：鍋內(nèi)熱油爆蔥香，放萵筍片稍炒片刻
5：再倒入炒好的雞蛋碎，加鹽調(diào)味即可
###其它資料參考###萵苣是一種吃起來口感特別清脆的蔬菜，這種蔬菜的顏色是嫩綠的，在炒熟之后也不會使顏色發(fā)生改變，味道有一些微苦，在吃萵苣的時候可以加入一些胡蘿卜當(dāng)配菜，將五花肉切成肉片，再用大火爆炒 ， 這樣做出來的炒萵苣口感非常誘人 ， 那么用萵苣炒什么比較好吃呢?
在制作美味的萵筍炒肉之前，首先要準備好適量的瘦肉，將瘦肉清洗干凈 ， 然后放在案板上切成肉片或者肉絲都可以 。接著準備一根萵筍去掉萵筍皮 。在準備兩根青紅辣椒清洗干凈切成片 。最后把萵筍切成片裝入盤子中備用 。
下面開始熱鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來后把瘦肉片倒入鍋中翻炒出香味 。炒出香味之后倒入適量的料酒，老抽翻炒均勻盛出鍋中備用 。
這時鍋里再倒入適量的食用油，然后把切好的青紅辣椒倒入鍋中翻炒幾下，炒致一分鐘之后把萵筍倒入鍋中翻炒均勻，再將剛才炒好的瘦肉倒入鍋中翻炒幾下 。最后往鍋里加入適量的食用鹽 ， 耗油 ， 雞精翻炒均勻進行調(diào)味 。味道調(diào)好之后就可以出鍋裝盤了 ， 簡單美味的萵筍炒肉就制作完成了 。
溫馨提示:制作這樣美味的萵筍炒肉，全過程一定要用大火迅速翻炒至熟 。
首先來看下萵筍和什么一起炒好吃：
一、萵筍炒雞丁
材料：雞肉，萵筍，胡蘿卜，姜，淀粉，油 ， 鹽，料酒，生抽等
步驟：
1雞胸肉切成?。?加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘 。
2鍋中放油下入雞丁翻炒變色盛出 。
3萵筍去皮切?。?胡蘿卜切丁 。
4鍋中放油，下入胡蘿卜翻炒 。
5放入萵筍丁翻炒，炒制過程加少許水 。
6放入炒好的雞?。友巍⒘暇頻魑?。
二、萵筍炒臘肉
材料：萵筍，臘肉，干辣椒，鹽等
步驟：
1萵筍要買嫩的，根部顏色發(fā)白的萵筍較老，炒出來不好吃
2萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段臘肉切片辣椒剪成段
3鍋里倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油
4下入辣椒翻炒幾下出香味
5下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生
6下入萵筍葉翻炒幾下
7調(diào)入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可
三、萵筍炒雞蛋
材料：萵筍，胡蘿卜，雞蛋，雞精，鹽 ， 胡椒粉等
步驟：
1萵筍削去外皮 。
2洗凈斜切段，再切成菱形片 。
3胡蘿卜切菱形片，蒜切片 。
4用熱水把萵筍、胡蘿卜分別焯一下，過涼備用 。
5雞蛋打散，加鹽、胡椒粉攪拌一下 。
6鍋中油熱后，炒好雞蛋，盛出備用 。
7鍋中加點油，爆香蒜片 。
8加萵筍、胡蘿卜翻炒，加雞精、胡椒粉、鹽調(diào)味 。
9加雞蛋翻炒均勻 。
四、臘腸炒萵筍
材料：萵筍 ， 臘腸，蒜頭，水淀粉
步驟：
1.萵筍、臘腸、蒜頭分別切斜片
2.熱油鍋爆香蒜片
3.放臘腸炒至透明
4.放萵筍片大火翻炒2分鐘
5.適量放鹽

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