面包要發酵多久才能烤?。浚?/h2>發酵一個小時左右吧 。面包面團的基礎發酵時間為一個小時，但是發酵的環境不同，時間也會有所不同，所以要義發酵的狀態來進行判斷，發酵好了的面團用手指在上面戳一個洞是不回縮的 ， 按壓面團表面的時候 ， 按壓的坑不會回彈并且不會塌陷，這樣子的面團就是已經發酵好了的 。
發酵面團擋，時間50分鐘左右，不同品牌的烤箱，時間可能會有些出入 。
松軟面包的方法：
1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀后倒入保鮮盒馬上蓋上蓋子以防水份流失，涼到常溫后放入冰箱冷藏17-24小時 。
【面包烤箱發酵要多久】2、拿出湯種與主面團混合揉面到表面光滑后再加入黃油和鹽繼續揉，面包機揉面程序2次（約揉了60分鐘），揉好面后蓋好保鮮膜進行第一次發酵到2.5倍大（約60分鐘） 。
3、第一次發酵好后拿出粉團再手工揉面10-15分鐘排氣，揉到面團細膩沒氣孔 。
4、排氣后將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘后進行造形，造形后進行第二次發酵到2倍大（約30分鐘） 。
5、在面包上涂一層蛋液 ， 放烤箱中層180度18-20分鐘就可以了 。
6、烤的時間一定要按這個18-20分鐘 ， 不能加長，因加長烤的時間，面包的水份會流失 ， 面包立即會變硬 ， 發酵和烘烤的時間要控制得剛剛好，過了一點都會影響口感。
做面包的注意事項：
不要攪拌過度
面團攪拌過度，因面筋已經打斷，導致面包在發酵產氣時很難保住氣體，面包體積偏小 。
在攪拌時形成了過于濕粘的性質，造成在整型操作上困難，面團滾圓后也無法挺立，而向四周擴展 。
用此面團烤出來的面包，同樣因無法保存空氣而使面包體積小，內部空洞大，組織粗糙而多顆粒 ， 品質極差 。
判斷面包熟的方法：
1、聞到很香的面包味啦 。
2、眼睛看到面包的表皮已經有漂亮的金黃色啦 。
3、手指輕按面包的側面軟的部位(不是接近發熱管的那塊表皮)如果能回彈到原始模樣,即表示成熟了 。伸手進烤箱會被燙到,,找個其它東西代替一下手指就可以了 。
###其它資料參考###面包發酵40到60分鐘 。
做面包發酵需要40分鐘左右，將面團和好后放在有發酵功能的烤箱中發酵，發酵完成后即可制作面包 。
面包機的發酵溫度相對略低，需要一小時左右才可發酵完成 。室溫30度發酵面包也需40分鐘左右，之后便可放在烤箱中繼續發酵 。
###其它資料參考###面包用烤箱發酵如果有最低溫度30度的話,選擇30度,用來發酵40分鐘即可 。如果沒有30度的話,建議在40--50度,開啟發酵大約25分鐘即可 。面團發用烤箱發酵的正好的時候會團膨松漲發，軟硬適當，具有彈性酸味正常，略帶酒香味用手撳時略下陷，并能慢慢鼓起；拉開看內有很多小而均勻的空洞，面團表面色澤白凈滋潤 。
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###其它資料參考###烤箱面團40度發酵一般需要30-40分鐘 。
面團進烤箱發酵多為30至40分鐘 ， 在用烤箱發酵面粉時，要注意濕度、濕度和時間，不要超過40度，濕度則可以在烤箱下層放濕水，時間30至40分鐘就可以發好 ， 具體根據實際情況來定 ， 注意觀察面發的情況 。面團進烤箱發酵到2倍大時，就說明發酵成功了 ， 面團的濕度一定要調控好，不然面團發干，做出來的面食口感也會大打折扣，而且品質和形象都會有影響 。
