藜蒿有什么作用?？藜蒿是鄱陽湖內(nèi)的一種野生植物，每年陽春三月，南昌人特別偏愛用藜蒿炒臘肉，俗話說：“鄱陽湖里的草，南昌城里的寶” 。
每年陽春三月 ， 也是藜蒿盛產(chǎn)的季節(jié) 。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，藜蒿被列為野蔬上品 。用藜蒿炒臘肉，是每個江南人都愛吃的一道家常野菜 ， 一直享有“登盤香脆嫩，風(fēng)味冠春蔬”的美譽(yù) 。其制作也簡單，把藜蒿除去根后的嫩莖切成半寸長一段，臘肉切成絲，外加一些蔥段 。先炒臘肉后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料片刻起鍋淋上小麻油即成 。臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，醇香柔潤，且有一股特別的清香味道誘惑著食欲 。食后有開胃理氣、神清氣爽的功效 。
它的制作簡單，把藜蒿除去根后的嫩莖切成半寸長一段，臘肉切成絲 ， 外加一些蔥段 。先炒臘肉，后加入藜蒿和蔥段煸炒 ， 加入湯料，片刻起鍋，淋上小麻油即成，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道 。
藜蒿為菊科多年生宿根性草本植物，別名蘆蒿、蔞蒿、水艾、水蒿 。藜蒿清香爽口，是一種蔬菜珍品 ， 主要生長在鄱陽湖一帶，在南昌被譽(yù)為“鄱陽湖的草，南昌人的寶” 。遠(yuǎn)在唐代 ， 孫思邈就記載了藜蒿的藥用價值：藜蒿性平，味甘辛，具有健體補(bǔ)虛、清心解毒、利膽退黃作用 ， 主治肝膽濕熱、脾虛納滯等病癥 。近年來研究表明，藜蒿具有豐富的營養(yǎng)價值和特有的藥用價值，可達(dá)到降血壓、防癌抗癌、健胃等明顯的藥用效果 。
藜蒿學(xué)名狹葉艾，又名蘆蒿、柳蒿、水蒿、青艾等 。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒 ， 主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，補(bǔ)中益氣，長毛發(fā)，久食輕身，耳聰目明，防衰 。中醫(yī)認(rèn)為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能 。
江西人的第一部方言連續(xù)劇《松柏巷里萬家人》的主題曲就是《藜蒿炒臘肉》（用南昌方言演唱） 。看這歌詞：（白）呷稀哩喲？候死人奈?。ǔ允裁茨兀坎鏊廊肆耍 。ǔ┷堆艉錕┘父硬藎喜朔棺郎媳涑閃吮?。噴噴香咯日子紅火火咯過喲 ， 活得有滋又有味 ， 賽過那藜蒿炒臘肉，千家萬戶樂陶陶，樂陶陶 。
###其它資料參考###1、促進(jìn)食欲 。苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃 。
2、安神健腦 。苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效 。
3、利小便，降血壓 。適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用 。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)
1、藜蒿的食用禁忌不多，只是不通過量食用，不然會加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)脾胃不和另外那些本身就患有脾胃虛寒或胃寒以及消化不良的人群在食用藜蒿時更要格外注意，盡量少吃或者不吃，以免加重病情對身體健康產(chǎn)生不良影響 。
2、藜蒿對人類的腎臟還有一些不良影響 ， 如果過量食用會加重腎臟負(fù)擔(dān)，另外那些患有缺鐵性貧血或高血脂的人群也要盡量少吃藜蒿，不然會對病情產(chǎn)生不良影響 ， 不利于病情恢復(fù) 。
參考資料來源：百度百科-蘆蒿
參考資料來源：人民網(wǎng)-茼蒿的營養(yǎng)價值有哪些？推薦茼蒿的3種家常吃法
###其它資料參考###【藜蒿炒吃了有什么作用】 很多人都吃過茼蒿 ， 卻不知道茼蒿的好姐妹藜蒿 。藜蒿一般用來炒臘腸，味道非常特別 。喜歡吃的人覺得味道極美，接下來和我看看藜蒿炒臘腸的
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