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栗子什么樣的是壞了的如果搖起來有響聲，而且果肉干癟 ， 果殼比較干枯 ， 說明是不新鮮的栗子 。優質的栗子外殼堅硬，果肉豐滿 。
如果是果仁質地堅硬，并且口感差 ， 說明質量不好 。優質的栗子果仁一般是淡黃色的，肉質結實、細膩，吃起來有點甜、還比較粉糯，并且有種清香味道 。
怎么挑選生栗子一般栗子的個頭大、皮色是黑褐色、有光澤的是上等品 。北方的栗子顆粒小，扁圓，果皮薄、炒后容易剝殼 ， 顆粒也較均勻，質量較好 。剛上市的栗子大小不一 ， 栗子不好剝皮 ， 并且有殘存的皮屑和絨毛，陳栗子則表皮光滑 。挑揀栗子最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為栗子最易生蟲 。
栗子怎么放不會壞用木桶或者木箱在木桶或是木箱的底部鋪上一層濕沙(這里要注意濕沙不能粘手) ， 然后將濕沙與栗子以2:1的比例混合，在據木桶口6厘米的位置繼續鋪濕沙，然后放在陰涼干燥的地方保存 。
冰箱儲存【栗子什么樣的是壞了的 怎么挑選生栗子】將栗子浸泡在涼的食鹽水中3-5分鐘，然后再用自然的涼開水沖洗一遍，涼水1-2天 。用塑料袋裝好 ， 扎進袋口，放入冰箱的冷藏室中保存 。這里的袋子最好是塑料袋，避免冰箱吸干栗子的水分 。這種方法可以存放栗子1個月 。
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