脆皮腸怎么做好吃又簡單？脆皮腸好吃又簡單的做法：
主料：豬肉1000克、淀粉20克、魚露15克、蠔油20克、五香粉2克、紅曲粉2克、腸衣3根 。
步驟：
1、豬肉去皮切成小塊 。
2、用絞肉機或者料理機絞碎，喜歡顆粒感的打粗一點，喜歡口感細膩的打成肉糜 。
3、除紅曲粉外的調料全部放進肉沫里簡單混合 。
4、加入紅曲粉和五香粉 。
5、用筷子混合均勻放一邊腌制20分鐘 。
6、腸衣用清水反復沖洗幾次，去掉鹽份 。
7、在漏斗上套上腸衣，頂端留多一點 。
8、把肉沫從漏斗口用筷子緩慢的灌到腸衣里 ， 別把腸衣弄破了 。
9、灌好的豬肉腸每10厘米扎2個線間隔封口 ， 在豬肉腸上用牙簽扎一些小洞把空氣排掉 。
10、把豬肉腸掛起來吹4小時以上 ， 過夜更好 ， 這步是讓豬肉腸做成脆皮腸的關鍵 。
11、把吹好的脆皮腸放入冷水鍋里，中小火慢慢煮，不要煮沸 。
12、煮到脆皮腸全部變色并且浮起來就可以撈出來濾干水份，冷凍保存 。
13、吃的時候解凍了放烤箱里烤一下 。
14、烤箱預熱好以后上火130度，下火160度烤5分鐘 。
15、成品 。
教你在家做脆皮腸吧，輕咬一口，滿嘴鮮香油潤 。
用料：
豬肉，孜然粉，黑胡椒碎，紅曲米粉 ， 料酒，蔥，姜，鹽 ， 蠔油，糖，紅薯淀粉 。
做法：
我選擇的是五花肉 ， 您也可以選擇豬腿肉或者梅花肉 。把五花肉用水沖洗干凈，再切成小塊 。
將蔥姜放入料理杯中，加料酒、冰水打成汁備用 。
【脆皮腸怎么煮】把五花肉丁放入絞肉杯中，攪拌成肉泥 。
攪拌好的肉泥倒入大碗中，加入一小勺鹽、2小勺蠔油、半小勺糖、一小勺紅曲米粉，再加入適量的的黑胡椒碎和孜然粉，倒入剛才擠出來的蔥姜料酒，把肉餡攪拌均勻 。
往紅薯淀粉中加水攪拌均勻 。將攪拌好的紅薯淀粉水 ， 分多次加入肉餡當中 ， 每加一次都需要把肉餡攪拌上勁，再繼續加，將肉餡調好以后，放置一邊腌制2小時左右 。
提前用水浸泡好腸衣，用水龍頭灌水 ， 確保腸衣不壞，將腸衣用清水清洗干凈 。（在浸泡腸衣的時候，可以往水中加入一點白醋或者檸檬汁，能起到很好的去腥效果 。）
取一根腸衣 ， 在一端打個結，將腸衣套起來，把豬肉餡裝入灌腸器里面，將肉餡灌入腸衣里面，一整根腸衣不用全部裝滿，裝8分滿即可，最后再打上一個結 。
提前用水清洗干凈棉線 ， 分成小段 ， 再用棉線把香腸扎起來，分成小段 。
用牙簽在香腸表面扎上小孔排氣，將香腸放置曬不到陽光，但通風的地方晾干表皮 。
鍋內倒水，往鍋內加一點白酒或者料酒 ， 放入香腸小火煮制 。
煮的過程中會有很多浮沫，用勺子撇出里面的浮沫就可以了 。煮到香腸漂浮，取出香腸 ， 整個過程大概需要45分鐘左右 。
用刀在香腸扎棉線的部位切一刀，將香腸分成一小段一小段的 。吃不完的香腸可以放入冰箱冷凍柜里保存，吃之前拿出來煎一煎就可以了 。
###其它資料參考###食材的類型比較多，在對食材挑選上，要先對食材各層面開展掌握，那樣在吃的情況下，能夠安心開展，對人體不容易有一切危害，脆皮腸是很多人鐘愛的挑?。飫嗍巢腦誄緣那榭魷攏?在對人體各層面上全是有非常好協助，它帶有的微量元素較多，脆皮腸的作法怎樣呢 ， 下邊就詳解下 。
脆皮腸的作法：
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