燉魚房什么菜 _燉魚

燉魚里面加什么菜好吃？

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燉魚的做法，加入的食材可以用白菜，白蘿卜，豆腐，油豆腐，芹菜，粉絲，酸菜等，家常的味道十分經(jīng)典。
白菜燉魚塊的食材。
草魚一條，白菜四片，香菇一個，蔥一根，姜三片，蒜三顆，干辣椒四顆。
白菜燉魚塊的做法。
把草魚處理干凈，去頭去尾，剁成魚塊，用清水把魚塊清洗干凈。
白菜洗干凈之后切成塊狀，備用。
將魚塊放入碗中，倒入蛋清，放入少許的鹽，攪拌均勻，腌制半個小時。
鍋中放入油，油熱后放入蔥姜蒜，干辣椒炒香。
然后加入熱水燒開，放入香菇與魚塊，再放入鹽，雞精，十三香，醬油調(diào)味，轉小火燉10分鐘。
放入切好的白菜慢燉5分鐘，最后放入蔥花就可以出鍋了。

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燉魚一般里邊會放蔥姜蒜。放配菜的話，豆腐與魚搭配好。其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉條，白菜，雪菜，香菜，筍片。
鐵鍋燉魚的做法：
準備食材。
鯉魚洗凈，去內(nèi)臟！蔥切段，姜蒜切片，八角、干紅椒洗凈，備用。
鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、八角、干紅椒爆香。
加入老抽。
倒入適量水。
把魚放入鍋中。
加入料酒，醋，白糖，香其醬，鹽。
.放入十三香，大火燒沸，轉為小火慢燉20分鐘。
加入蒜末，放入味精。
盛盤，撒入香菜即可。

###其它資料參考###一般是蔥、姜、蒜、醋等。都是燉魚需要的，因為每個地方的做法不一樣，燉魚需要的材料也不一樣。不過蔥、姜、蒜、醋一般都可以用來燉魚。
燉魚是一道很受歡迎的菜，它是用魚、豬肉和調(diào)味料燉的。燉魚營養(yǎng)價值豐富，口感好。
鯽魚常用來燉魚。鯽魚是我國最常見的淡水魚之一，最肥的時間在2-4月和8-12月之間。
黑魚也是燉魚的常見食材。黑魚是中國最常見的淡水魚之一。在不同的地方叫生魚。
鱈魚也是燉魚的常見配料。鱈魚也是淡水魚的一種，在江浙滬一帶被稱為肥頭魚。這個名字的由來是因為這種魚的頭很大，世界各地的吃法主要集中在頭部。一般現(xiàn)在殺的活魚都是用來燉湯的。只要鱈魚不爛，燉湯一般都很好吃，還有些甜味。
燉魚時，建議將魚放入冷水中，因為食物的味道可能不如冷水中的魚。
###其它資料參考###鐵鍋燉魚和排骨可以放菜有：茄子、土豆、寬粉、豆皮、豆腐、冬瓜、竹筍、玉米、魔芋、蘿卜、香菇、蔬菜、香腸、海帶等。
“鐵鍋排骨燉魚”的做法步驟如下：
1、排骨洗凈，切小塊，用冷水浸泡30分鐘去除血水，再沖洗干凈；黃骨魚料理干凈，加料酒、少量鹽、姜片略微腌制一會兒。
2、準備香料：姜片、大蔥、大蒜、八角、桂皮，香葉、花椒。
3、炒鍋燒熱坐油，下排骨中小火煸炒。炒到水分揮發(fā)干凈了，排骨也煸出油了，顏色微微金黃，翻炒排骨的聲音空空作響，有點外焦里嫩酥的感覺。
4、再加入備好的香料繼續(xù)煸炒出香味。
5、接著加入料酒、蠔油、生抽、老抽翻炒均勻上色。
6、再加入豆瓣醬，豆瓣醬的選擇可以選擇自己喜歡的就可以。將豆瓣醬炒勻炒香炒出紅油。
7、加入高湯，因為后面還要下黃骨魚燉煮，水量要沒過排骨再多一些。燒開后蓋上鍋蓋小火燉大概20-30分鐘至排骨入味酥軟。