馬香腸怎么做好吃 _腸子

馬腸子怎么做好吃?。浚?/h2>

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馬腸子的吃法有紅燒，爆炒，油炸。馬腸子洗一下放入鍋中，加水煮開轉中火煮15分鐘，把煮好的馬腸子撈出，稍晾涼然后切片，放入洋蔥水中攪拌均勻即可。
南山的哈族伙伴供應的馬腸子，很地道。口碑很好。這根600克，就煮他吧。首先自然解凍。其實很簡單，加冷水入鍋煮吧，大火燒開改中火，一直煮，什么都不用加，會有沫子，要撇掉。
這步很重要，扎眼。開鍋后，用牙簽或者其他尖銳的東西，在馬腸子上扎一些眼，讓他跑跑氣，否則可能會炸裂。
馬腸子怎么做
馬腸子是熏肉中的上品。哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺后，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭扎緊，掛在屋里風干，一個月左右即成。
除用肋骨肉灌腸外，還用碎肉和塊肉來灌腸，也有用熏的方法來做馬腸子。哈薩克族人制作的馬腸脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高，并具有特殊的風味。
馬肉伊犁哈薩克人的馬肉聞名天下，原因就在于我們的馬匹都是在山中放養，保持馬匹野性，讓馬匹盡情奔跑（哈薩克人的放養習慣），鍛造韌性優質的馬肉，勁道。
馬匹都是食草長大（經常會吃一些山中的名貴草藥哦），從小到大不知道飼料是什么味，可視為野馬，真正意義上的綠色食品，放心肉。

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馬腸子要煮多久
需要兩小時，火不要開得太大，火太大馬腸子會爛掉的。做成皮帶面，馬腸子熟了就撈上來，就用那個湯下皮帶面，面撈上來后不可以過涼水那樣就沒有味道了，切點洋蔥灑在面上，再灑點湯，帶油的燙是最好的。馬腸子里有鹽，如果覺得湯淡了可以再加點。注意；如果湯特別濃，有點黃不要喝很容易上火。
馬腸子怎么煮
材料
熏馬腸鹽洋蔥胡椒
做法
先用開水大火煮10-15分鐘，期間要起氣泡，一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡后，再換一鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟后即可出鍋、冷卻，切片。
食用時可添加佐料
1、切絲洋蔥覆蓋肉片上。
2、胡椒，生辣子粉，鹽、混合后干沾
3、蒜泥香油沾汁。
4、熏馬腸和土豆條爛燉。
5、熏馬腸抓飯。
6、煮的湯做揪片子，湯面條。
食用指南
熏馬腸：熏馬腸更是一絕，馬的精華在于馬肋骨，新鮮馬肉連同馬肋骨一起裝入韌性最好的馬腸，紅柳枝煙熏，呈煙熏色，極品中的極品。嘗一口，咀嚼1分鐘以上越嚼越香。
###其它資料參考###1、食材：熏馬腸、洋蔥、青辣椒、辣皮子、花椒粒、醬油、植物油、雞精。
2、把熏馬腸泡泡洗凈，用蒸鍋蒸熟。
3、馬腸切片，洋蔥去外皮切片，辣皮子泡泡洗凈切段。
4、螺絲椒洗凈切段。
5、熱鍋涼油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。
6、加洋蔥塊，馬腸片翻炒均勻，加辣椒塊。
7、醬油一起翻炒。
8、加雞精翻炒均勻嘗味出鍋。
###其它資料參考###哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，作為熏肉中的上品的馬腸子，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺后，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭扎緊，掛在屋里風干，一個月左右即成。熟馬腸子怎么吃？馬腸子的味道非常香，口感軟糯有嚼勁，肥瘦較為分明，油而不膩，有較高的蛋白質，還能補中益氣，護肝養血，總之有很高營養，食用價值！也是哈薩克族最拿手菜肴之一，熏馬腸子！