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韭菜做什么好吃( 二 )

生活百科韭菜


食材：韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙 。
做法：
1.韭菜用清水浸泡20分鐘 ， 沖洗干凈 ， 切成5毫米長的細段 ， 火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻 。
2.玉米淀粉、清水在碗內調勻制成水淀粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎 。
3.拌勻，平底鍋內放少許植物油 ， 燒至八成熱 。倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻 。
4.保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固 ， 但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間卷起，待蛋皮卷成筒后，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時 ， 即可起鍋 。
5.起鍋后，用利刀將蛋卷切成小段即可 。

###其它資料參考###一、涼拌韭菜
食材：韭菜、食鹽、醬油、蒜、干辣椒、白糖 。
做法
1.韭菜擇好，洗凈 ， 切成均勻小段 。
2.準備一鍋開水 ， 先下韭菜根，再下韭菜葉 ， 可放少許鹽，時間不宜過長 。
3.把焯好的韭菜撈出 ， 放入冷水中浸泡，再撈出，瀝干水分(開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠) 。
4.焯好的韭菜放入盤子中 ， 放點蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽 。
5.鍋中倒油燒熱，放入干紅辣椒段爆香 ， 再加入蒜片翻炒 。
6.把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可 。
二、韭菜丸子
食材：小麥面粉、韭菜、食鹽、植物油、雞蛋、十三香、雞精 。
做法
1.韭菜整理后洗凈瀝水備用 。
2.準備面粉和雞蛋 。
3.將韭菜抹碎，裝入大碗中 。
4.放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精 。
5.加入面粉，拌勻備用 。
6.用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子 。
7.油炸鍋放入植物油，燒至九成熱 ， 下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用 。
###其它資料參考###愛吃韭菜的看過來~10種做法，簡直好吃到沒話說！
本文轉載自【微信公眾號：吃貨一族 ， ID：Afoodies】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯系
提到韭菜，就知道韭菜餃子、韭菜炒蛋，其實，韭菜可以做很多種美食，個個都香的很呢！
1、韭菜雞蛋餅
食材：
40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒 。
做法：
1.準備好所有的食材 。
2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎 。
3.把韭菜，胡蘿卜 ， 雞蛋放入面粉碗中 。
4.加入鹽，雞精調味 。
5.然后加入適量的清水攪打成為面糊 。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅 ， 然后上面擺放上兩片紅辣椒圈 。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可 。
2、烤韭菜
食材：
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽 。
做法：
1.韭菜去沙頭 ， 洗凈涼掉多余水份 。
2.用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開 。
3.放在烤盤里，雙面涮上少許植物油 。
4.放在微波爐的烤架上，烤三分鐘 。
5.取出來勫面烤二分鐘，然后取出撒上調料再烤一分鐘即可 。
3、韭菜炒魷魚
食材：
300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬 。
做法：
1.用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜 。
2.韭菜洗凈切成段 。

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