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蘇打粉可用什么代替蘇打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用堿等代替 。
泡打粉的的主要成分是小蘇打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一種食物時泡打粉的效果比蘇打粉更好 ， 所以泡打粉是可以代替蘇打粉的；酵母粉是酵母沒有經過分解形成的，可以幫助面粉等食材發酵，在沒有蘇打粉時也可用酵母粉代替；食用堿是一種食品疏松劑好肉類嫩化劑 ， 能使干貨原料迅速漲發，去除發面團的酸味，也是可以用來代替蘇打粉的 。
蘇打粉是由什么做成的蘇打粉化學名稱叫碳酸氫鈉，又叫小蘇打 ， 是一種細小的白色晶體，是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈弱堿性 ， 從而可以用作食品制作過程中的膨松劑 。
【蘇打粉可用什么代替 淀粉可以代替小蘇打嗎】淀粉可以代替小蘇打嗎淀粉不能代替小蘇打 。
淀粉是植物生長期間以淀粉粒形式貯存于細胞中的多糖，是細胞中碳水化合物的一種最普遍的儲藏形式，淀粉粒為水不溶性的半晶質，淀粉又稱芡粉，因為淀粉和水加熱后會產生糊化作用，所以烹飪中一般用淀粉來勾芡，但是淀粉并不能像小蘇打一樣能使食物蓬松 ， 兩者的化學性質也完全不一樣，淀粉是不能代替小蘇打的 。
蘇打粉可以代替堿嗎食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物 ， 在食品加工中主要應用于面包、饅頭等，面團發起后會變酸 ， 所以會用到堿把酸反應掉，才能制作出好的食品 。食用蘇打粉是純堿溶液吸收二氧化制成的，也能用于生產饅頭、油條等食品 ， 所以蘇打粉也可以代替堿 。
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