蘑菇醬及其制造方法，它由蘑菇丁、豆瓣醬、調(diào)味料、水組成，按重量百分比各占如下比例：蘑菇丁5～50、豆瓣醬10～50、調(diào)味料1～10、水15～40 。將鮮蘑菇放在熱水中燙漂，濾水后絞碎，加入其它原料攪勻后烹炒，再用小火燉煮 ， 冷卻裝入容器密封后滅菌即可 。如是干蘑先粉碎再用水浸泡使其軟化，加入其它原料攪勻裝入容器內(nèi)密封滅菌 。本發(fā)明的產(chǎn)品具有口感好、風(fēng)味獨(dú)特、保質(zhì)期長的優(yōu)點(diǎn) 。還具有制造方法簡單、制造周期短、狀態(tài)、口味易調(diào)整的特點(diǎn) 。
###其它資料參考###上周剛買了一瓶，一個大大的爽字放在貨架上實(shí)在太顯眼了
味道挺驚喜的，沒有肉醬那么油膩，相較于其它牌子的香菇醬 ， 口味上更濃郁，更鮮香，里邊不是鹿茸菇碎渣，是可見的鹿茸菇顆粒，口感豐富有嚼勁，這一周我?guī)缀趺看纬燥埗紩右簧?nbsp;， 伴著飯倍兒香 。
###其它資料參考###香菇根醬的做法
材料
香菇、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、五香粉、老抽、面粉、鹽、辣椒、油、雞精清水適量 。糖和辣椒要看自己喜好添加 。
做法
1、把香菇、蔥姜蒜、辣椒等材料用料理機(jī)打碎 。
2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬 。
3、再依次放入香菇、黃豆醬、甜面醬、五香粉、老抽和半碗水熬制約3分鐘 。
4、放鹽和雞精調(diào)味，要比菜肴咸一點(diǎn) 。
5、如果覺得稠再少放點(diǎn)水，覺得稀可用濕淀粉或濕面粉勾芡 。
6、醬涼后，裝密封玻璃瓶 。
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